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后厨不戴口罩？广西3500所学校实现5G“明厨亮灶”
导读据了解，目前该系统可实现辨别厨师是否戴帽、戴口罩，监控区域是否有人吸烟、玩手机，垃圾桶是否盖盖，活物检测等问题。
观察者网·大橘财经讯（文/卢思叶 编辑/尹哲）商用近一周年，5G+千行百业的应用正在逐步落地。
近日，观察者网·大橘财经深入一线，实地探访了5G在广西南宁的应用。2020年，广西移动5G覆盖率达到99.8%，食堂安全监督、智慧交通管理、城市扬尘治理等......在南宁，5G技术正在融入城市之中。
观察者网看到，虽然5G的技术和生态建设仍面临不少挑战，但已经开始深入行业应用，走进千家万户的身边。
5G+校园食堂
病从口入，学校食堂食品卫生安全始终是社会关心的问题。去年，国务院提出要完成学校食堂“明厨亮灶”比例达到70%，让群众随时可以进行“看得见”的监督。
但一直以来，严控食品风险存在不少难题：一是视频安全监管人员有限，数量庞大的学校食堂无法第一时间发现违规并及时处置；二是针对食品制作过程，需建立一个消费者能透明制作过程并消除对餐饮服务单位食品安全顾虑的平台。
2019年6月，南宁在全市公办、民办中小学和托幼机构的食堂实施5G+“明厨亮灶”工程。据南宁市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理科黄晓文介绍，目前已完成3500个学校共10500个云摄像头的安装和使用，实现对学校食堂经营全过程的“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”的5G+“明厨亮灶”智慧监管。
观察者网在实地看到，南宁市月湾路小学后厨内，烹饪间、消洗间、切配间重点区域均装有摄像头进行实时监控。
月湾路小学后厨“明厨亮灶”摄像头部署（图源：观察者网，下同）
利用5G大带宽上行的能力，高清监控视频可以实时回传，再基于平台侧的AI智能分析，对监控视频进行实时读取及预处理，识别并标注后厨的疑似违规行为，将发现后厨的疑似违规线索推送到相关监管人员、业务系统、微信公众号、APP等，为其提供重要的信用数据。
据了解，目前该系统可实现辨别厨师是否戴帽、戴口罩，监控区域是否有人吸烟、玩手机，垃圾桶是否盖盖，活物检测等问题。
“明厨亮灶”系统抓拍到厨师未戴口罩
月湾路小学校长李梅告诉观察者网，该学校共800余人就餐，智慧监管系统通过高清摄像头和AI分析，会识别后厨人员的违规操作并提醒管理人员，这在以往是很难做到的。
黄晓文表示，项目投入使用到现在，第一时间发现并处置了4万多起食品安全违规事件，监督能力大大提升。此后将继续深入推进明厨亮灶的建设工作，在大中专、机关单位、企事业单位、养老机构、医疗机构和社会餐饮等场景使用。
标签 5G- 责任编辑: 卢思叶
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