表2是隔壁村吴姨向笔者讲述自己女儿年前结婚送嫁亲戚朋友随送的礼单，她称：

“当时男方给了十八万八的彩礼，送亲还了十二万八，留下的六万办酒席、买礼品，到最后彩礼是不可能剩下的，要是好好算，我们估计都往里添了好几千，主要用来买电视、冰箱、电脑、被褥，以及酒席上的米、油、菜、肉、烟、酒、瓜果”。

姑姑、舅舅两边都没有送礼金，而是买了礼品被褥作为随礼。与姑舅相反的是，叔伯两家都是给的礼金，没有给礼品。吴姨女儿的大姐二姐既随了礼金，又随了被褥作为礼品。表中特别标注的未成家四妹和弟弟也要随600元礼金，笔者当时问了受访人，他们作为未成家的学生，还没有独立的经济来源，为什么也要出礼金？受访人是这么回答的：

“没成家也要在姐姐出嫁时随礼，代表着对姐姐的重视。当然礼金还是做父母的提前给的，出门的时候他们把钱递给姐姐就行。”

表2　吴姨女儿出嫁随礼单

表1、2虽然简陋，但也能对当地酒席随送礼金的规则窥探一二。

第一，亲缘关系。亲疏依旧是农村礼金多少的主要标准。杨三叔父亲的葬礼，酒席规模七八桌，前来吊唁的有数百人，丧葬酒席的诸多事务主要由去世老人的直系亲属及其家庭承担，其中年长男性即杨三叔负主要责任，主要协助赡养老人的杨四叔筹办丧葬酒席，合力出钱买棺、置办酒席食物，又将五担木炭拿出来给夜里守夜的宾客取暖。

在当地，虽然不要求长子赡养老人，但老人去世长子必须承担主要的丧葬责任。随送礼金，长子也要协同自己一家做好表率，将丧葬酒席上该有的礼俗要求都尽量满足，送好老人最后一程。杨三叔说：

“白事酒席是本家送自己的老人，责任在自己和兄弟姐妹，来的人随的礼金也是希望能尽自己的一份力。”

相比于杨三叔家的白事酒席，吴姨女儿家的婚庆酒席规模稍大，全场二三十桌，每桌十人，总计两三百人，都是亲戚朋友拖家带口地出现。吴姨女儿送嫁，也主要是吴姨将留下的那部分彩礼置换成实物电器及家具，如若不够还得另添。除此之外新娘兄弟姐妹也要承担随送酒席礼金的主要责任。

由此可见，当地老人去世，置办酒席事宜和大部分礼金主要由与老人最为亲近的儿女负责；女儿出嫁的酒席费用也主要是亲友支出。

第二，亲缘关系之外的后赋人际关系网在农村人情圈中日益突出。

杨三叔家的葬礼，除了老人儿女及其家庭承担了丧葬礼金外，其余亲友也随送了礼金、礼品，这和吴姨女儿结婚时同学及朋友随送礼金、礼品的性质是一样的，只不过礼金和礼品不受亲缘关系亲疏的影响，更多的是灵活、主观的感情深浅定位，这都是在传统家族、血缘亲疏关系之外的后赋人际关系，这种关系在农村各类性质酒席的人情圈中占据重要位置。

随送礼金是一种附加的仪式价值，吴姨女儿出嫁时未成家的四妹和弟弟并不能依靠自己拿出送给姐姐的那份礼金，但还是要拿着父母提前准备好的红包塞到姐姐手里，如果姐姐出嫁时兄弟姐妹不能拿出点什么，这个仪式似乎就不够完整，兄弟姐妹间的感情也会被质疑不够深厚。所以，即使弟弟妹妹没有能力拿出礼金，父母也要帮他们准备好，以保证最亲密的关系在重要的婚庆时刻能得到肯定和强化，这充分体现了礼金的仪式价值。

三、农村酒席的人情往来与理性计算

酒席一般会在婚丧嫁娶、新生大寿、节日礼庆、升学庆贺等重要节日点或事件上筹办，主人宴请来宾以表谢意，虽然没有明确要求客人来时随礼，但客人秉承“不能空手来”的文化传统，还是会随送礼金，并且会根据关系亲疏决定随送多少礼金，那么参加数场酒席之后，客人终将会感受到礼金支出的负担。

那既然已经感受到了参加酒席的压力，为什么大部分人还是不会拒绝酒席主人的宴请呢？其背后到底是传统礼俗社会的人情比较还是有其他因素推动？杨三叔是这样回答的：

“都是熟人，没有那么复杂的算计比较。无论是白事还是喜事，办一场酒席并不是我们想的随多少钱、送多少礼这么简单，那不是还有置办酒席过程中的人力劳动没算吗？按道理讲，一直待在家里的叔伯姑婶们作为本家人肯定人情最重，随礼最多，但是大家都没出去工作，手里肯定没多少钱随送礼金，可他们置办东西、摆放礼品、接送客人、跑前跑后打理各种事情，出的力可不比出钱的分量轻，而且忙乱的时候也只能依靠关系亲近的人，要是大家真的全都送礼送钱不干活儿，那酒席怎么可能办得下去？”

从中我们可以看到，当地人把在酒席当中的实际劳务也看作一种人情往来，并且这种人情往来一定程度上是可以弥补随送礼金的不足的。

而参加了几场婚庆酒席的小芳则认为她随送的每一份礼金，既是亲朋好友间关系亲疏的度量工具，也决定了未来主客身份置换（如小芳自己结婚筹办酒席）时别人随多少礼金。她说：

“虽然大家都没有明确表明我现在随送多少礼金给朋友，等我结婚的时候朋友就一定要随送多少礼金给我，但是这种事情就好像是约定好了的一样，我给多少她就还多少，而且如果以后礼金贬值，我的朋友还得送还更多的礼金。所以我现在吃酒席的支出差不多就等于以后我自己结婚的时候朋友们的支出，送的每一份礼金其实都是花未来自己的钱，每一份礼金都是大家根据彼此的关系计算好了的。”

小芳认为她的每一份礼金在人际关系及未来自己结婚时收取的礼金面前都是计算好了的，有来有往，有去有回，礼金价值并不会折损或提升多少。

综合杨三叔和小芳的观点表明，酒席本质上还是一场关于物质资源、人际关系、情感价值的交换。

四、小结

酒席文化一直是中国礼俗社会人情往来中一项重要的内容，不过在城市化、商业化、传统社会向现代社会转型的过程中，酒席文化逐渐有了现代文化的特征，一场酒席背后暗含着传统与现代文化因素的融合。

农村酒席集中在春节期间举办，从中可以看出传统礼俗与现代生活节奏的适应。不同性质的农村酒席随送多少礼金的衡量标准既有非物质的人力劳动，又有物质的货币礼金计算，反映了农村酒席依旧注重农村集体活动的人情往来，但也出现了现代意义上的理性计算。

《大国村治：当代农民的思与盼》，赵晓峰 等 著，东方出版社2025年6月出版