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英媒称中国政府为减排要求少吃肉，证据令人“智熄”
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李焕宇力量与荣耀
吃肉减排，还轮不到中国人
其实，保护环境也好，减少碳排也罢，本身并不是什么坏事，但是想打着这个旗号让中国人少吃肉，有两件事我们得讲明白。
首先，根据联合国粮农组织就畜牧业减排发表的报告，因饲养牲畜产生的温室气体大头在拉丁美洲，原因则是专业化养殖肉牛。
报告显示，牛是畜牧业温室气体主要的排放来源，占总排量的65%。肉牛和奶牛排放的温室气体总量相当。猪、禽类、水牛及小反刍动物（如羊）排放量低很多，仅占该部门排放量的7-10%。而中国人，主要吃猪肉：
在同样提供一公斤蛋白质的情况下，牛肉会排放342千克的二氧化碳当量，小反刍动物的肉和奶会排放165和112千克的二氧化碳，牛奶排放84千克，而猪肉仅排放52千克，同鸡肉、鸡蛋（排放40、42千克）同属排放强度较低的产品。
因此，联合国粮农组织认为，在畜牧业减排这一块，肉牛和奶牛才是减排的大头。
其次，说到吃肉量，那就不得不谈一下人均了。根据经合组织2019年的分类数据，中国人均牛肉消费仅为4.1公斤，且不说低于世界平均水平，更远低于阿根廷的38公斤和美国的26.3公斤：
哪怕算上所有的肉类，根据经济合作与发展组织（OECD）2014年的数据，人均肉类消费量最多的依次是澳大利亚（90.3kg），美国（90.1kg），阿根廷（86.6kg），中国的人均肉消费量排在众多西方国家后面：
综上所述，如果说人类要为了减排而少吃肉，那无论从科技依据还是从消费量来看，首先要做表率的，毫无疑问是西方发达国家。但从美国政府的态度来看，想这么做还真不容易。
正如《时代周刊》所说，美国有着强大的肉类行业游说团体，以及围绕着牛仔和牧场的“建国神话”。特朗普时期的副总统彭斯就曾嘲讽哈里斯：“我们不会允许拜登和哈里斯让美国人少吃肉。”
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
- 责任编辑: 李焕宇
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