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盒马CEO侯毅首谈农业品牌化：一二三产联动是趋势
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周毅是故意的还是不小心？
最后更新: 2024-05-09 04:16:31
【文/观察者网 周毅，编辑 张广凯】
餐桌上的变化，见证着中国现代化的进程。
新中国成立之初，中国水产品年总产量只有45万吨，相当于每人平均一年才能吃上一条鱼；1978年，中国水产品总量达到465万吨，差不多每人每个月可以吃上一条鱼；到了2020年，中国人每人每周都可以吃上一条重0.9千克的鱼了。
图源微信公众号“CCTV国家记忆”
几十年的技术突破和“海淡并举，养捕并举”，让中国人彻底实现了“吃鱼自由”。
时至今日，中国水产品总产量已经达6545万吨，连续32年保持世界第一。不过，中国虽然是水产大国，却非水产强国。在原料、技术、供应链和零售等环节，中国有太多问题亟待解决。
例如我国深远海养殖处于起步阶段，面临适养品种少、养殖规模小、养殖系统作业装备水平不高等问题；中国水产的工业化加工不够发达，冗长的供应链体系难以释放效率；中国也难免缺乏全球性的水产品牌，容易在竞争中处于不利地位——渔民很辛苦，收入往往却不多。
中国水产行业面临的挑战，正在从一产的养殖，向制造、零售和品牌等领域延申。
这不是水产或者渔业要面对的问题，整个中国农业都有类似问题需要解答。不少人也意识到了这一点。
今年12月，盒马CEO侯毅在新农品牌“一米八”发布会现场表示，农业的“二产”（加工）非常重要，农业的一二三产融合是趋势。
“今天中国的供给侧改革，在农业上就是一二三产业的联动，实际上就是转向农业品牌化：农产品变商品，商品变品牌，”，侯毅对观察者网表示，“让农业的流通速度加快，真正实现从产地到餐桌的联动。”
盒马CEO侯毅：农业的一二三产融合是趋势
中国农业的发展，正在经历量变到质变的过程。
以渔业为例，市场竞争空前加剧。从上游的水产养殖环节来看，在大量玩家蜂拥入场的同时，企业出局也在提速。企查查数据显示，与去年相比，我国水产养殖企业新增逾1.8万家，同比增幅约6%；但注销吊销量却增加了超过2万家，增幅约74%。
数据来源企查查 观察者网制图
对比发达国家，在农业的“二产”上，我国也没有绝对优势。
数据显示，发达国家主要农产品的加工率超过80%，加工业产值与农业产值之比处于2∶1到4∶1之间；2020年，我国农产品加工转化率为67.5%，水产行业尤甚——我国水产品加工转化率仅为37.8%，水产品加工业产值与渔业产值之比仅为0.3∶1。
加工水平相对滞后，会带来诸多潜在问题。
当下消费者需求加速分层，城市年轻群体对快捷、方便食品的需求正在升温。如果二产发展缓慢，那么在半成品菜等细分市场，企业很容易错失机遇；加工率低，某种程度上意味着不少企业缺乏规模化、精准化的处理和装备技术，水产品加工很可能依赖人工处理——不仅效率低、成本高，还容易受到用工难等问题掣肘。
在零售等三产环节，发达国家正从技术进步和品牌建设中享受市场红利。
盒马CEO侯毅对此深有体会。侯毅以挪威三文鱼举例：当地从业者解决了育肥、去腥和排酸等问题，得以规模化、标准化的大规模养殖，并供给全世界。侯毅认为，科技元素的加入有助于农业走向集约化，推动农产品标准化，“农业的二产（加工）非常重要，农业的一二三产融合是趋势。”
在侯毅看来，在农业（种养殖）、制造业（加工）、服务业（供应链和零售）三大产业联动的基础上，中国农业未来必将走向品牌化。侯毅对观察者网表示，“今天中国的供给侧改革，在农业上就是一二三产业的联动，实际上就是转向农业品牌化：农产品变商品，商品变品牌。”
- 责任编辑: 周毅
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