我们从《中国统计年鉴》里搜集了1998与2016两个年度的中国城镇居民消费构成数据。简单比较可以发现，在这两个年份中，食品有关支出都是占比最大的消费类别，但2016年与1998年相比，即便在食品统计口径中加入对烟酒消费统计的情况下，食品支出占比依旧从44.7%下降到29.3%。那到底哪些消费的增长补足了空缺呢？

《每日经济新闻》记者注意到，在这两个年度的数据中，有两项数据占比增长抢眼：一是交通通信领域的相关支出。1998年，中国城镇居民在这一项上平均花费了257.15元；而到2016年，这一数字上升到了3173.9元，占比从约5.94%上升到约13.75%。

根据国家统计局发布的《居民消费支出分类（2013）》显示，交通通信领域消费包括机动车购买、燃料和维修支出；固定和移动电话购买、电信服务、邮递和快递服务消费等内容。记者发现，在这18年间，我国总体机动车保有量、移动电话用户和快递业务量等指标均出现爆发性增长，这无疑对相关消费的大幅度增长起到了助推作用。

例如，1998年，中国拥有230.65万私人载客汽车。到了2016年，这一数字已经增长了近63.5倍，达到了14869.27万辆。同样是1998年，中国约有2300万户移动电话用户，18年后，中国移动电话用户数已经达到约13.2亿户，相当于平均每一个中国人都接近拥有一部移动电话。而快递件数也从不到1亿件上升至312亿件。在18年内总人口增长不超过2亿人的大背景下，如此迅猛的指数型增长必然导致相关领域人均消费额的大增。

而在现实生活中，《每日经济新闻》记者也很容易观察到汽车等消费暴增给社会带来的变化。天津市民林先生去年报名参加了驾校培训班并考取了驾照，正在打算购买私家车。而他此时研究生还没有毕业。他告诉《每日经济新闻》记者：“我的一些同学大二暑假就学了车，本科一毕业就买了车，我已经算是晚了。”他认为，现在市场上车价并不贵，以未来的工资收入负担买车和养车成本比较容易。

除交通通信领域消费占比不断增长外，在这18年里另一项大幅上升的消费就是住房相关消费。按照当前我国的国民经济核算口径，购买商品房虽然属于“投资”，相关开销并不会被算入消费支出内，但租房和房屋装修等支出则属于住房相关消费，并且整体保持了较高的增长。

从宏观数据来看，1998年，中国城镇居民一年平均在住房相关开支上花了408.39元。到了2016年，城镇居民年居住消费支出已经增加到5113元，在整体消费中的占比从约9%上升至约22%。

上海市民程先生的事例比较有代表性。他已经参加工作近4年，是本地居民，家里也有一套住宅，但他还是选择每个月花上超过3000元，与他的同事一起合租一套位于市中心的两室户住房。他对《每日经济新闻》记者表示，虽然家里有房，但只有60多平方米，容纳他和父母三人有些拥挤。

同时，他原来居住的地区交通并不方便，而现在的居住地离地铁站只需步行5分钟。这些理由使得程先生即使在上海有家，还是选择和同事租房居住。

但程先生也对记者表示，在自己开始租房以后，他花在外出就餐上的消费明显减少。“现在我基本上是在家里买些速冻食品为主。没租房前，我还是很喜欢出去和同事聚餐的，现在基本上不去了。”程先生这样对《每日经济新闻》记者表示。

在各项其他消费指标正在“挤压”食品占消费总体比例的同时，记者在采访中还注意到，城镇居民食品消费及其结构也在悄然发生变化，米面等主食占整体食物消费的比例越来越小，而一系列改变传统饮食习惯的多样化高端餐饮消费正在不断崛起。

北京市民张女士就告诉《每日经济新闻》记者，她所在的三口之家去年大概把三分之一的消费额花在购买食品上，不过，其中用于购买米面等主粮的金额已收缩到每月平均200元，占总体食物消费的比重不到4%。“现在我们家购买食品主要是买一些进口的肉类、水果，还有绿色食品，虽然买的米面也是精挑细选的，但总体占比还是降低了。”

2018年1月，由美团点评发布的《2017年度大众生活消费趋势洞察报告》显示，餐饮消费越来越呈现出多样化发展的态势。例如，源于西方文化的“早午餐”关键词，在其平台的搜索量同比提升137%；而源自于日系文化的“居酒屋”，在平台上的搜索量同比提升更是高达355%。

同时，报告也强调餐饮消费质量上升趋势的影响。例如，随着外卖业务的普及，数据显示22：00-次日02：00的时段，外卖整体订单量同比提升315%。报告分析称，这意味着“夜食族”正在抛弃方便面，转向选择更优质的食物。

记者 李可愚 胡健