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一大口美食榜:吃羊肉的时候,不要说话
最后更新: 2019-12-06 12:27:554同样的“呵斥”,今年八月我在西安又挨了一次。
洒金桥上的人气烤肉店,价廉物美,店里有个规矩,老板烤什么客人吃什么。
陕西人吃的羊多是榆林羊,在黄土高原的沟壑间生长,吃当地的香草,膻味也轻,不过肉质不如宁夏和内蒙的细嫩。
西安烧烤时兴吃小串儿,容易烤透,烤得焦香。羊肉是个例外,要切成比牛肉大一倍的块状,每块肉连肥带瘦,烤到由内往外直冒油,撒点孜然辣椒就能上桌了。羊腰烤制的时间和火候更难把控,烤鲜腰子是西安的特色,不能烤得太熟,腰子要留有粉色,口感才恰到好处。
老板拿着一把烤好的羊肉羊腰火急火燎地送到客人身边,不点数量,按人头约莫抓起一把撂下,就赶紧转向下一桌。
我跟友人还眉飞色舞地沉浸在闲话中,老板突然提高嗓门扔来一句:“别聊了,赶紧吃啊!”
事实证明他说的没错,比起对烤羊肉羊腰的完美瞬间毫无知觉的食客,他们更懂得羊肉吃进嘴里的高光时刻,于是只能用简单粗暴的方式提醒对方,千万不要跟美味擦肩而过。
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懂得“闭嘴”的羊肉爱好者,想找到志同道合的饭搭子也不易。
我有个北方朋友酷爱吃羊蝎子,每次吃羊蝎子都拿出了南方人拆蟹的架势,不疾不徐,慢条斯理,先吃肉厚带髓的羊脖子,再吃肉少骨多的飞机翅,嘈闹于耳也面不改色,对付起骨缝里的碎肉,更是拿出一副不吃干净誓不罢休的坚韧。总之,全程跟对面的人没有互动,一顿饭把一双密友吃成了两座孤岛。
后来我问他为什么吃羊蝎子的时候不说话,他答:“你愿意跟一个啃骨头啃得面目狰狞的人聊人生聊爱情聊理想吗?”又说:“有些事啊,不要着急分享,尤其是冬天里吃羊肉,好不好吃,表情早就出卖你了。”
啊,恍然大悟。
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- 责任编辑: 李泠 
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