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被曝后厨乱象，网红西餐厅蓝蛙致歉
最后更新: 2024-05-08 19:16:033月15日，@bluefrog蓝蛙西餐厅酒吧 发布关于北京悠唐门店事件的声明：
针对有媒体报道蓝蛙北京悠唐门店后厨出现的卫生隐患等问题，本公司对此高度重视，第一时间成立专案组进行内部自查，我们对于类似事件采取“零容忍”态度，将对此事进行严肃处理，对于制度的落实与监督情况第一时间进行改进。
公司将采取以下措施：
1、蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查；
2、公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，深入开展食品安全风险隐患排查；
3、再次对所有门店员工进行食品安全培训，严令门店按照标准流程操作，一经发现违规操作，公司将对相关人员严肃处理。
我们为此事向广大的消费者致以诚挚的歉意，同时欢迎广大消费者、相关管理部门以及媒体朋友对所有蓝蛙门店进行监督批评。感谢大家对蓝娃的关注!
网红西餐厅蓝蛙人均超过150元，79家门店遍及全国20多个热门城市。
此前，北京广播电视台生活频道@生活这一刻 报道，该节目编辑卧底蓝蛙（北京悠唐购物中心店），发现其后厨竟然是这样的：制作沙拉的水果竟然有发黑发烂的；超过保质期的蔬菜依然能用；食材有效期标签随意更换；抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶；海鲜池里放完拖布桶再洗菜。
另据北京日报报道，3月15日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。检查中，执法人员发现该店存在消毒记录、食品报损记录不全等问题。
在检查过程中，执法人员发现，该门店存在消毒记录不全，分类抹布乱放、后厨冷荤间使用紫外线消毒灯不规范、洗碗间工作人员对流程操作不规范等情况。针对媒体曝光时提到的水果、蔬菜不新鲜问题，执法人员现场检查暂未发现变黑、腐烂变质的情况，食材都在保质期内。商家表示，对于不新鲜的果蔬等食材会进行报损处理，但执法人员发现其报损处理记录并不完善，填写简单，没有相关视频、照片作为其他证据进行支撑报损记录。对于现场发现的问题，市场监管部门已要求涉事门店进行整改。
目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿。朝阳区市场监管局已对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，并会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的三家门店进行立案调查。
- 责任编辑: 林铃锦
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