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一大口美食榜:俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史
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在漫长的时间中,俄罗斯的文化以及口味,潜移默化地融入中国人的生活。在哈尔滨,格瓦斯、大列巴、秋林红肠依然是百姓日常的食物。而在北京,人们想到俄餐就是红菜汤和奶油炒杂拌。
这是两种文化的交融的历史,也是不断曲解,不断异化的历史。在日复一日的生活中,一切历史都成了当代史。
我到现在也没有去过俄罗斯,不清楚俄罗斯菜肴真正面目,只能通过层层厚重的面纱,试图窥视一二。在我的想象中,如此幅员广阔的俄罗斯,不同气候,不同经度,不同民族,必然会有迥然不同的饮食风格。我也问过久居俄罗斯的朋友,他强烈推荐俄罗斯南部和高加索地区的食物,完全不是你想象的那种,口味丰富,烹饪技巧很多,有非常多你从来没有想过的食物。
关于俄罗斯菜,多的是我们不知道的美食(图/视觉中国)
这些我都懂,这个世界本来也应该这样。
最后讲一个有趣的故事:在五六十年代,有一道菜肴可以比喻社会主义,这道菜叫土豆烧牛肉。赫鲁晓夫有一次出访匈牙利,他给群众演讲的时候描述共产主义的美好生活,“到了共产主义,匈牙利就可以经常吃古拉希了”他所说的实际上是“goulash”,无非是匈牙利的家常菜,即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的,然后浇在米饭上,类似于常见的盖浇饭。Goulash被中国人潦草地意译为“土豆烧牛肉”,毛泽东还有诗为证,“还有吃的,土豆烧熟了,再加牛肉。不须放屁!试看天地翻覆。”
按照常规,似乎应该是“牛肉烧熟了,再加土豆”。
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- 原标题:俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-06-14 14:39:30
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