一大口美食榜：俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史

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一大口美食榜：俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史
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2018-06-14 08:35:39 字号：A- A A+ 来源：一大口美食榜

关键字: 俄罗斯菜上海罗宋汤中国苏联历史北京俄罗斯餐厅土豆烧牛肉社会主义

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在漫长的时间中，俄罗斯的文化以及口味，潜移默化地融入中国人的生活。在哈尔滨，格瓦斯、大列巴、秋林红肠依然是百姓日常的食物。而在北京，人们想到俄餐就是红菜汤和奶油炒杂拌。

这是两种文化的交融的历史，也是不断曲解，不断异化的历史。在日复一日的生活中，一切历史都成了当代史。

我到现在也没有去过俄罗斯，不清楚俄罗斯菜肴真正面目，只能通过层层厚重的面纱，试图窥视一二。在我的想象中，如此幅员广阔的俄罗斯，不同气候，不同经度，不同民族，必然会有迥然不同的饮食风格。我也问过久居俄罗斯的朋友，他强烈推荐俄罗斯南部和高加索地区的食物，完全不是你想象的那种，口味丰富，烹饪技巧很多，有非常多你从来没有想过的食物。

关于俄罗斯菜，多的是我们不知道的美食（图/视觉中国）

这些我都懂，这个世界本来也应该这样。

最后讲一个有趣的故事：在五六十年代，有一道菜肴可以比喻社会主义，这道菜叫土豆烧牛肉。赫鲁晓夫有一次出访匈牙利，他给群众演讲的时候描述共产主义的美好生活，“到了共产主义，匈牙利就可以经常吃古拉希了”他所说的实际上是“goulash”，无非是匈牙利的家常菜，即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，类似于常见的盖浇饭。Goulash被中国人潦草地意译为“土豆烧牛肉”，毛泽东还有诗为证，“还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。”

按照常规，似乎应该是“牛肉烧熟了，再加土豆”。

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标签俄罗斯美食中国历史 2018世界杯
- 原标题：俄罗斯菜在中国的辛酸漂泊史
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-06-14 14:39:30
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