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一大口美食榜：南京，让你吃不完兜着走！
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一大口美食榜懂吃的人全在这里
关键字: 南京美食推荐南京鸭血粉丝汤南京六朝古都美食文章南京鸭都钟灵毓秀的金陵城，既是底蕴深厚六朝古都、十朝都会，也是让鸭子们闻风丧胆的“鸭都”。
秀美大气的南京，人杰地灵、底蕴深厚，估计前人们也没想到，今天的南京被吃货们冠上“鸭都”的称号吧......
它既没有苏州常州的婉约温润，又不像徐州泰州的爽朗干脆，作为江苏省的省会，南京实在太随性了！
历史的缘故，南京沉淀出一副知足常乐的模样，不够精致，但绝对包容，不够浮华，但绝对稳重。这种不以为然的态度，让匆匆一瞥金陵风貌的游客很难参透。比如，总有人质疑：南京除了板鸭烤鸭盐水鸭，就没别的吃的了？
提出这个问题的人，你最好有两个胃，不然南京小吃让你“吃不完，兜着走”！
1.南京的汤包褶子朝下
无锡的汤包闻名遐迩，在江苏省内独揽风头。偶有苏州扬州的吃客拍案而起，为了自家的汤包与之据理力争，最后还是败给为了一笼汤包不远千里赶去无锡的游客们。
这场因汤包在江苏省内掀起的纷争，金陵城最处变不惊，对外界的杂音充耳不闻，关于汤包的口味好恶，金陵人心中早有归属。
省内关于汤包的纷争，南京人从来置若罔闻，因为他们心中早有定论
南京人有自己的汤包，和无锡跋扈的甜、扬州濡润的鲜不同。外表上，它背道而行，汤包收口朝下，一个个端坐在竹屉里，乍看像表皮发皱的馒头；口味上，它咸甜并蓄，两种味型在紧致的肉馅中相处融洽，像个包容豁达的老者。
南京的汤包收口朝下，这是鸡鸣汤包的遗风
南京人喜欢早上吃汤包，蛋皮汤是标配。早餐时间的汤包都是现包现做，赶上高峰期根本供不应求。汤包一定是刚出屉的最好吃，冒着热烫的白烟，晶莹的汤汁在半透明的包子皮里面微微颤动。
南京人对“先开窗，后喝汤”的定律早就熟稔于心。小心翼翼夹起一个汤包置于勺中，迫不及待撅起嘴巴，缓缓凑近，猝不及防地在汤包白皙的表皮上咬一小口。浓浓的鲜味和热气从“天窗”中奋力挤出，必须眼疾嘴快地吸上一大口汤汁，才能把这股横冲直撞的鲜气降服住。
夹汤包也需要技巧，一不小心就会把羸弱汤包皮戳破
接下来，就是气定神闲地蘸辣油，吃肉馅，慢慢消化这乖顺甘美的滋味了。
怕烫口的可以用筷子戳破汤包皮，把汤汁倒在勺子或者碟子中，等汤包吃完了，再一口干掉这些汤汁！
蛋皮汤没什么玄机，就是一碗舒展着金黄蛋皮丝的清汤，着少许味精，朴素但是和汤包十分相配。一两个汤包下肚，甜丝丝的肉味儿眼看要发腻，此时端起碗嘬一口清淡的蛋皮汤，一切美好又将重头再来。
- 原标题：南京，让你吃不完兜着走！ 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-26 09:00:06
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