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为什么重商的晚明能出西门庆,却出不了阿斯特?
西门庆们并不像阿斯特及其皮毛业前辈们那样,宁愿冒险也要不断寻求新的商业机会与新的财富增长方式,而是选择更加稳妥的官商结合的方式,垄断市场与谋夺他人财富——他实现的资产积累更多用于增强自己在官僚体系中的话语权,而非用以创新与扩大再生产。[全文]
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这碗元朝的羊肉汤,透出了早期全球化的味道
在忽思慧向大汗进献的各色营养食谱之中,出现了众多有着异域风情名称的食材,其中就有据称可以“补益温中顺气”的马思答吉汤。这道汤得名于在全部食材中仅占一钱分量的马思达吉,单看其名字很难知晓其为何物,但是汤既然以此为名,可见其分量虽少,却很名贵。[全文]