生日服务太热情遭吐槽，海底捞试点“请勿打扰”服务

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生日服务太热情遭吐槽，海底捞试点“请勿打扰”服务
- 陆雨聆吹吹更健康
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2019-12-31 14:42:03 字号：A- A A+ 来源：观察者网

只有少数人大呼“没必要”：我活着已经够孤独的了，海底捞是我最后的乐土……

目前从网友反馈来看，部分服务员还有点“不适应”，即使是“请勿打扰”期间，还是忍不住要提供热情服务。还有一些人质疑，到海底捞吃的就是“服务”二字，这样岂不是在偷懒？

海底捞为什么要寻求改变呢？

针对推出“请勿打扰”的初衷，海底捞相关负责人向北京商报透露，这是为了更好地服务不同顾客的个性化需求。他们以部分门店为试点，尝试制作了一些展示个性化需求的标识牌，方便员工快速识别顾客的需要。

这种说法也得到了一些网友的认可。毕竟，很多消费者尤其是年轻人在用餐过程中，可能并不需要无微不至的服务，反而希望有空间的、能满足基本需求的服务体验。

除了顺应消费者需求外，成本或许也在海底捞的权衡之中。

人力成本一直是压在海底捞身上的一座大山。从海底捞今年发布的半年报来看，截至2019年6月30日，海底捞的员工已达到88378名，其中大陆有约8.4万名，员工成本（包括薪金、工资、津贴和福利）一共是36.52亿元。

从营收来看，2019年上半年，海底捞实现营收116.95亿元，但其员工成本同比增长了65.8%。从占比来看，2018年上半年，其员工成本占收入的比重为30%，2019年上半年则增至31.2%。海底捞解释为，是餐厅业务扩张以及员工薪资水平的提升。

于是乎，从去年起，海底捞就已经开始尝试探索降低人力成本的方式，包括借助科技手段。他们在北京推出一家智慧餐厅，推出无人后厨和传菜机器人，机械手臂配菜、机器人传菜等服务。

下次去海底捞过生日，你会高挂“请勿打扰”吗？
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。

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