-
技术型吃货:为什么食品里的“香精味儿”闻起来都很假?
关键字: 食品添加剂香精香精的危害食用香精人体嗅觉香水历史5.香精的安全性
很多人可能会比较担心食物中加的这些香精会危害人体健康。实际上,只要是符合法律法规制作出来的香精,安全性都是可以保证的。
我国食品添加剂安全标准中,目前批准使用1870种“气味物质”,调香师通过这些物质的不同组合,调配出各种味道的香精。
GB2760 规定的允许使用的气味物质名单
这1870种物质,都是经过了一系列毒理学实验和安全性评估,证明在通常剂量下对身体无害,才有机会作为合法的添加剂,添加到食品里的。而如果某样风味物质对人体毒性较大,那经过安全性评估之后,这种物质就会直接被食品添加剂体系排除在外。
国家标准中,一个食品里添加的香精量,一般是不做限量要求的。但这并不代表企业可以无限制地往食品里加香精。
因为,正如前面所说,添加太多香精会把整个食物毁掉。所以食品中添加的香精量是有“自限性”的。一般来说,如果添加量在千分之一,已经算是非常多了。
6.总结
人类嗅觉的复杂程度和敏感度非常高,这也造成了食用香精本身的研发难度。
香精分为天然和合成两大类,现实中以合成和复合香精比较多见。
香精可以尽可能还原食品的气味,但目前无法做到尽善尽美,因此总会存在差异。
食用香精是安全的,因为它的原料需要通过安全性验证,而且它的添加量拥有“自限性”。
(本文原载于微信公众号“技术型吃货”,观察者网已获授权转载。)
- 原标题:技术型吃货:为什么食品里的“香精味儿”闻起来都很假? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-15 10:46:48
-
川航迫降副驾驶:短袖上衣、长裤都被“撕碎”
2018-05-15 10:15 航空安全 -
成都楼市直击:7万人抢千套房 买房队伍绵延几公里
2018-05-15 09:26 中国房市 -
人民日报:燃煤不再是北京大气污染主要来源
2018-05-15 08:39 -
“鸿茅药酒事件”被抓医生突发精神疾病入院
2018-05-15 07:15 -
北京日报:罗永浩的三观被锤子砸碎了吗
2018-05-14 23:02 -
四川纪委监委:“严春风舆情”相关情况已介入调查
2018-05-14 21:14 网络监督 -
川航英雄机长亲述:一声巨响 副驾飞出一半
2018-05-14 19:13 观察者头条 -
“遭民警偷拍上司”被停职
2018-05-14 17:27 廉政风暴 -
老外酒驾被查耍赖,浙江交警严斥
2018-05-14 16:20 依法治国 -
高原之上,英雄飞行员拯救了飞机
2018-05-14 16:00 航空安全 -
“排开一桌手机的有两种人,一种是修手机的,一种是乡村干部“
2018-05-14 11:34 基层治理 -
川航客机驾驶舱玻璃空中碎裂,安全备降成都
2018-05-14 10:02 航空安全 -
陕西白河发生山体崩塌 一民房被埋致3死1人仍搜救
2018-05-14 09:09 -
成都再通报:六旬男涉危害公共安全被刑拘
2018-05-14 09:05 依法治国 -
深感自责、痛定思痛……环保部约谈后,90%的城市没有“二进宫”
2018-05-14 08:48 绿水青山就是金山银山 -
网民开脑洞质疑“空姐遇害案”真凶另有其人 警方答疑
2018-05-14 08:48 网络监督 -
二更创始人深夜道歉:永久关停二更食堂,CEO李明被免职
2018-05-14 08:15 网络监督 -
二手手机号调查:注册APP账号受阻,运营商称无解
2018-05-14 07:18 -
成都:越野车闹市转圈逆行冲撞致3伤 肇事者被控制
2018-05-13 23:05 依法治国 -
济南机场一网约车司机被查 携带刀子电击器辣椒水
2018-05-13 22:13 依法治国
相关推荐 -
“准备好为同志们挺身而出了吗?”“YES!” 评论 371哥大挺巴抗议持续,美众议长称国民警卫队应适时出动 评论 414安理会表决:俄方否决,中方反击美方指责 评论 303“6年增加两倍”,美军高官又炒:中国速度“惊人” 评论 146最新闻 Hot
-
阿斯麦新CEO上任,“在华业务是首要工作”
-
“中企强势进军,韩企在自己主场感到危机”
-
安理会上,俄美代表互相质问对方“为什么?”
-
周受资回应:我们哪儿都不会去
-
美官员:最近几周,美国已向乌克兰秘密提供远程导弹
-
“6年增加两倍”,美军高官又炒:中国速度“惊人”
-
“这泼天的富贵暂时轮不上美国”
-
“价格战太激烈,大众在华目标就是保住份额”
-
朔尔茨称“普京没资格”,俄方反怼
-
“以色列是种族隔离国家!”纽约爆发抗议,数百犹太人被捕
-
“宁德时代被美国施压还赚了,韩企投资美国怎么反而要亏?”
-
俄国防部副部长涉严重贪腐被拘
-
NASA局长抹黑中国登月,连专业常识都不顾了
-
特朗普迎接:我喜欢这人
-
欧洲急着减排,却发现实现目标得依赖中国
-
“中国报价太香,加税50%都吓不跑美国买家”
-