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动物的差别对待:我们为什么一边吸猫一边吃猪?
关键字: 伪动保流浪猫鲍勃为什么狗是宠物?猪是食物?猪的保护哈尔‧贺札格指出,竖琴海豹的例子似乎正能够说明人类对可爱动物才会网开一面。在上世纪七八十年代的加拿大,人们抗议对海豹进行猎杀,他们把毛色纯白、眼神漆黑的初生小海豹遭到杀戮的照片刊登出来,引发了众怒。到1987年,加拿大政府下令禁杀海豹:然而,他们禁止猎杀的只是出生14天以内的小竖琴海豹,等到它们毛色变深、不再那么可爱,就是可以被猎杀的时候了。
另一种佐证是,家养动物和野生同类的外表通常差别很大。艾比盖尔·塔克指出,除了一些“有用”的动物生长出厚厚的皮毛或者更多的肉来满足人类需求以外,很多家养动物即使是到了成年阶段,也保持着和野生同类的幼崽极为相似的外貌,其中的一些幼龄化的长相源于其本身温驯的性格,可是也反映出了人类对家养动物长相的偏好。
幼年的竖琴海豹,毛色纯白、眼神漆黑
人类的肉食禁忌从何而来?
从人类演进的过程来看,人喜欢吃肉是正常的。与人类有着最接近的亲属关系的黑猩猩也喜欢吃肉,不过肉食只占它们食物中很少的一部分(约3%),可是,即便是250万年以前的原始人吃的肉都比黑猩猩吃得多。普遍认为,吃肉是人类演化当中重要的一环,举例来说,1966年一个名为“人,狩猎者”的重要人类学会议在芝加哥大学举行,其中最受到推崇的论断就是狩猎造就了人。杂食性的倾向不仅让人长出了相对较小的内脏,长出了包含切割、裂解和咬合功能的牙齿,更让人类大脑产生了质变。人类学家认为,食肉是人类脑容量比早期古猿类扩充了3-4倍的关键因素,交换肉类促成的群居智能也提升了我们大脑进化的程度。
虽然可以食用的动物种类很多,但是人们只钟爱其中的少数几种而已。其中一大原因在于,获取这些食物比较方便。《枪炮、病菌与钢铁》的作者贾雷德·戴蒙德(Jared Diamond)曾经指出,虽然多数动物是可以吃的,但只有少数几种可供人类进行大规模的农业繁殖。全世界有148种大型陆地栖息哺乳动物,但只有14种被驯养成功。美国人原本酷爱吃牛肉,如今则转为食用大量家禽,主要原因是第二次世界大战之后禽类养殖科学进步、鸡肉工业进行垂直整合,市场上鸡肉比牛肉更加便宜了。此外,我们摄取肉类的来源往往与居住位置提供的便利也有关系,一个住在日本的人可能比住在蒙古的人更常吃鱼肉。
但是,在这些因素以外,哈尔‧贺札格提出,真正决定我们觉得某些动物可以吃而某些不可以吃的最大关键因素是文化。他引用了加州大学洛杉矶分校的进化人类学家丹尼尔·法斯勒(Daniel M.T. Fessler)和他的学生的研究成果,他们研究了78个不同文化当中的食物禁忌之后发现,可供食用的肉类比起可食用的植物遭受禁止的情况高了6倍。穆斯林和犹太人不吃猪肉,功能主义者认为这是为了让人不受到旋毛虫病的危害,也有人认为这是演变而来的禁忌,因为猪和人类食用的食物常常是一样的。而人类学者马文‧哈里斯(Marvin Harris)则指出,在信奉印度教的印度人那里,牛肉是不能食用的,因为牛适宜耕种,其产生的牛奶和干牛粪也有作用,所以不吃牛肉可以带来更高的经济效益。类似的例子是,在古代中国,耕牛是最重要的生产工具,所以从西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。
《为什么狗是宠物?猪是食物?》
哈尔·贺札格 著 彭绍怡 译 远足文化 2012-7-5
但是,功能主义者的论断并不总是让学者们信服,一些学者认为,肉食禁忌来源于人心理上的怪癖。可哈尔‧贺札格在书中写到,多数的肉食禁忌根本是文化传统反复无常和人类彼此模仿遗留下来的混乱结果。实际上,我们认为某种动物可否食用的观点时常变动,“就像最流行的婴儿名字一样无常。”以狗肉为例,从考古学证据来看,人类吃狗的历史已经有几千年之久。狗在人有吃有喝的时候分一杯残羹冷炙,在人没吃没喝的时候就会被炖成晚餐。阿兹特克人还培育了一种专门用来吃和祭祀用的无毛狗。在刚果盆地,狗被缓慢毒打而死,以确保肉的软嫩可口。亚洲人更是年均进食1600万只狗和400万只猫,其中,中国人吃掉的狗最多,韩国人也像中国人一样,相信在冬天吃狗肉可以滋补血气、暖胃祛寒,有养生功效。当然,就在他们吃下狗肉的同时,也有很多狗成为了宠物。因此,越来越多的中国人、韩国人开始不赞成吃狗肉的行为。
2018年7月28日,韩国首尔,当地动物保护活动家在光化门广场上示威,自囚铁笼呼吁禁止狗狗屠杀(图片来源:视觉中国)
哈尔‧贺札格认为,吃狗肉禁忌的根源在于人不吃他们鄙视的动物,也不吃喜爱的动物。在印度教里,狗是动物界的边缘角色,它们近亲交配,还吃排泄物、呕吐物和尸体,因此遭到鄙视。伊斯兰教义也把狗看做是不洁的。所以,印度教和穆斯林不吃狗肉的原因和美国人不吃老鼠肉一样,因为这种动物本身是受到鄙视的。但是,西方国家的爱狗者们不吃狗肉的原因却截然不同——对美国人来说,狗是家庭的一份子,因此吃狗就相当于吃人。不过,在有些文化当中,狗既可以被当成家庭成员,也可以视为宠物,这似乎产生了矛盾。在中国和韩国,用来吃的狗常常是黄狗,它不是宠物。进行买卖的时候,用于食用的狗和当做宠物的狗会装在不同的笼子里,进行区分。
- 原标题:动物的差别对待:我们为什么一边吸猫一边吃猪?
- 责任编辑:连政
- 最后更新: 2018-11-15 11:46:43
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