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日本人去年吃掉100亿盘咖喱,这个黏糊糊的舶来品是如何成为日本国民食物的?
关键字: 咖喱100亿盘咖喱日本人去年吃掉100亿盘咖喱日本人日本舶来品日本国民食物国民食物好侍对甜咖喱口味的制作初衷正是为了吸引小孩和女性顾客。当时,因为小孩子受不了市面上咖喱的辛辣味道,家里做咖喱的时候都要单独给孩子做一锅。甜口的百梦多产品在刚上市时曾遭到一致反对,但在广告和试吃宣传的推动下,反转成为了供不应求的热销产品。
即食咖喱、密封咖喱的技术突破才最终让日式咖喱真正成为了国民食品。
诞生于 1945 年“Oriental 即食咖喱”是现存时间最长的即食咖喱品牌,一位早期的销售人员回忆道:“我们会用放着音乐的宣传车走街串巷,找到人群聚集的地方进行表演,最后现场制作咖喱供人们试吃,在那个娱乐匮乏的年代,宣传车总能吸引人们蜂拥而至,每次能卖掉 1000 多袋,单单是作为试吃赠品的汤勺,公司就生产了近 3000 万把。”
百货商店和咖喱饭在关西地区的普及也有密切关系。阪急百货的创办人小林一三开创性地在百货内设置了美食街。昭和时期的日本人对咖喱已经很熟悉了,但还是消费不起,阪急百货从农户那里拿到平价牛肉,压低咖喱饭的售价,让一般搭乘火车和到百货公司逛街的民众也能吃得起咖喱。当时的阪急百货一天可以卖出 13,000 份咖喱。
1968 年,日式咖喱迎来了真正意义上的革命。大冢公司,也就是现在的世界 500 强大冢制药独立开发了塑料软罐头包装,这项发明不仅让“三分钟速食咖喱”成为可能,对整个食品业都是巨大的贡献。一年后,大冢又推出三层铝箔包装,成功让即食咖喱的保质期由 3 个月延长到 2 年,伴随着 1970 年的大阪世博会的推广,“袋装三分钟咖喱”成为了风靡全日本的爆款。
不容忽视的是,1960 年代之后,日本经济进入到了高速发展时期,除了大阪世博会,1964 年的东京奥运会同样推动了经济发展热潮,人们对于方便、速食饮食的需求大涨。方便面和速食咖喱的发明都出现在这一时期。咖喱拌饭刚好满足了快节奏的工作和生活需求。
还有日本人对大米的喜爱,日本农林水产省的数据显示, 1965 年时日本人均大米年消费量为 118.3 千克。根据味之素公司在 2000 年进行的调查显示,米饭、握寿司、焖饭(包括拌饭)是日本人最喜欢的三大主食,全部用到了大米。
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- 责任编辑:肖晟仕
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