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“宋云涧”单日最高销量超1200杯，茶坊有望成喜茶第二增长曲线
（文/解红娟 编辑/马媛媛）喜茶茶坊的成绩出来了。
据喜茶方面介绍，自11月10日在广州开出首店以来，喜茶的全新业态喜茶茶坊销售持续火爆，其中招牌产品“宋云涧”单日最高售出超1200杯。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从现有表现来看，喜茶茶坊有望成为第二增长曲线，因为喜茶的品牌力、渠道力、产品力以及整个影响力在行业中都属于是佼佼者，作为新中式奶茶的第一品牌，尝试新中式业态的成功率较高。
为了符合新式茶馆的形象，喜茶首家喜茶茶坊门店空间设计与主流门店不同，更像是一座具备宋式风雅的茶坊，室内取山居竹间之意境，将廊道和竹亭融入空间，并结合通透的光线处理和水墨书画元素。
与此同时，在喜茶茶坊的产品上，处处可见宋代的雅致风韵：以宋云涧、青玉案、满江红、夏蝉鸣等宋词意象、词牌名作为产品名，以宋代书画与诗词文化融入产品包材设计等。
除了外观，喜茶茶坊的内核也发生了改变。区别于喜茶主流门店的全品类茶饮产品结构，喜茶茶坊汲取宋朝茶坊灵感，以“鲜、茶、纯”为特征的创新，开创了鲜萃精品茗茶这一新茶饮的全新品类。
具体来看，“鲜”即鲜萃制茶工艺，通过区别于大桶预泡茶的单杯鲜萃方式，最大程度激发茶叶本身的自然香气和原始鲜香风味；“茶”底选择上，喜茶·茶坊摒弃香精花果茶，在真茶、真奶、真糖的真品质基础上进一步回归凤凰单丛茶等精品茗茶；“纯”即在产品结构上以喜茶独家定制的3.8源牧甄奶与鲜萃茶汤的搭配为主，不堆砌小料、水果、奶盖等。
产品方面，根据茶气呈现的轻重浓淡程度不同，喜茶·茶坊旗下分为三大产品系列共15款产品，分别是清爽轻盈的鲜萃茗奶茶、浓郁醇厚的鲜萃中式茶拿铁、纯茶体验的鲜萃中式，其中，鲜萃·茗奶茶宋云涧、椰霜·青玉案，及满江红·茶拿铁为招牌主推。
事实上，在新茶饮进入瓶颈期已成行业共识的基础上，像喜茶这样布局新式茶馆的新茶饮品牌有很多，例如茶颜悦色的“小神闲茶馆”、奈雪的“奈雪茶院”等等都是最典型的例子。
朱丹蓬指出，目前整个中国的新中式奶茶进入了一个相对内卷的节点，企业需要去打造一个新的业态实现新的增长曲线。从中国历史和文化的角度上看，中式茶馆具备这样的基础条件。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
- 责任编辑: 解红娟
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