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吴建:各种“酒店卫生门”,大板该打谁屁股?
关键字: 五星酒店酒店卫生酒店卫生门卫生监管酒店管理【文/观察者网专栏作者 吴建】
11月14日晚,微博网友@花总丢了金箍棒,通过视频曝光了14家五星酒店(实际上暗访了30多家)的卫生乱象,在网上激起千层浪。花总的曝光之所以引起社会各界的高度关注,除了这些酒店的房价高达四、五千元,更是因为服务员已不仅仅是一条抹布擦天下,其所作所为已经大大超出了大家的想象:用脏毛巾刷水杯、一次性杯盖从垃圾桶里捡出来继续用、用洗发水洗咖啡杯……
其实,有关酒店卫生乱象的问题并不是头一次被爆料。
快捷酒店早就爆出过不换床单、毛巾擦完马桶擦杯子等负面新闻。2012年,城市消费维权联席会议(南京)年会发布《城市快捷酒店公共用纺织品安全状况调查报告》:快捷酒店六成床单、浴巾、毛巾卫生不达标。2017年8月份,杭州网友@爱生活的马克君在杭州随机取样了几家快捷酒店,从设施、环境和卫生等方面对它们进行了实测,结果令人发毛:被套、枕套、床单有毛发或血渍……
如果大家觉得快捷酒店价格便宜难以避免,但这次花总的曝光让我们再次意识到:有钱也解决不了问题,因为高星级酒店也好不到哪里去。
2017年9月4日,蓝莓评测在其官方微博发布了一篇名为“五星级酒店,你们为什么不换床单”的订阅号文章,称其工作人员经过测评发现,北京5家顶级五星酒店均未在客人退房后彻底更换床品。9月9日,央视新闻频道《共同关注》栏目还播出了蓝莓评测未在网上公布的视频。
那么疑问来了:为何酒店卫生乱象问题会屡屡发生?相关部门罚单、酒店承诺整改为何不起作用呢?
我们不妨先来看一下之前酒店卫生乱象问题发生后的各方观点:一种观点认为媒体报道的属于小概率事件,这些问题肯定存在,但不能以偏概全,枕头、被套、床单换没换,口杯刷没刷,这些客人都看得出来;还有一种观点认为卫生是酒店最基本的行业标准,酒店应加强从业人员培训、健全自身管理,避免此类问题再次发生。
花总提出解决酒店卫生乱象的两点办法:一是做到统一回收处理,二是给客房清洁人员配备记录仪,并对他们的清洁过程进行抽查。笔者与在五星级、快捷酒店从事管理工作的学生和同学交流后发现,酒店卫生乱象涉及到酒店管理层的管理、酒店服务人员的修养、相关管理部门的监管等方方面面,问题的解决可以说是任重而道远。
首先,酒店客房服务员招聘难、管理难。酒店招聘员工难早已不是什么新鲜事,节后用工荒的现象更为明显。而客房服务员的工作在酒店各类工种中又是最累、最辛苦的,还难以获得高收入。可以说,以客房服务员为代表的酒店工作,长期被报酬低、工作时间长以及体力劳动强度大等问题所困扰。
按理说,酒店管理专业的学生是酒店行业的储备军,但实际上没有多少人愿意真正投身于酒店行业,只不过在酒店实习一段时间而已。现实生活中,酒店行业为了解决劳动力问题,不得不大量使用旅游院校酒店专业的实习生,以至于许多学生被实习,成为酒店的廉价劳动力、学校的创收来源。正是因为酒店客房服务员的工作脏、累、地位低,还经常会被修养不高的客人所刁难,所以对现在的年轻人来说吸引力不大。于是,酒店只好招聘三四十岁甚至五十岁左右的女性从事客房清洁工作。酒店客房服务员年龄偏大,又带来难以管理的问题,比如文化程度低,过多的培训让她们接受起来比较困难等等。
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- 责任编辑:小婷
- 最后更新: 2018-11-16 11:49:08
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