-
美国小伙爱上重庆小面 打飞的到重庆吃面认作料
关键字: 重庆小面美国小伙迷上重庆小面美国小伙爱上重庆小面糊辣壳、麻油、芝麻酱……17日上午,一名金发碧眼的美国小伙儿认真地在面馆认起了作料。吃面时,他还掏出吸管,喝牛肉面里的汤。这位小伙来自美国新泽西州,中文名字叫费哲明,因为迷上了重庆小面,专程从北京飞到重庆开启小面之旅。
小面达人李杰平(右)陪着来自美国的费哲明品尝重庆小面。重庆晨报记者 雷键 摄
第一次吃小面就迷上那个味
“这个灰色的粉粉是什么?好香哟!”
据重庆晨报18日报道,17日上午,“重庆小面第一人”李杰平当导游,费哲明和女友来到重庆大坪协信星光天地附近的一家面馆。从认作料开始,到热腾腾的小面出锅,费哲明一边拍照一边做笔记,并用流利的中文不停询问眼前一盘盘他看不懂的小面作料。
两年前,费哲明来到中国,如今他在北京做社会政策研究工作。他对中国美食很感兴趣,私下做了不少美食研究。这是他第一次来重庆,就是冲着响当当的重庆小面来的。
“我想写一篇关于重庆小面文化的文章,发在美国的杂志上。”费哲明说,2014年底,他在北京第一次吃到了重庆小面,一下便爱上了它麻麻辣辣的神秘味道。后来,他得知重庆才是小面的发源地,便想来重庆实地考察重庆小面和小面文化。
前不久,费哲明通过网络联系上了李杰平,希望李杰平给他做向导,开启为期4天的重庆小面之旅。
跟师傅认作料满眼好奇
“在美国能吃到很多中国美食,但却没见过重庆小面。”费哲明说,现在他身边的不少外国友人都知晓重庆小面,他们认为重庆小面是“神奇的食物”。
听说有老外要来了解重庆小面文化,面馆老板也很热心,先让费哲明试吃了重庆小吃冰粉和凉糕,晶莹剔透的凉糕撒上彩色的糖豆芝麻。“这个很漂亮!”费哲明很惊奇,连忙拿出相机拍照。
“在夏天,重庆凉糕跟小面是绝配。”李杰平给费哲明推荐了6款最具重庆特色的小面:豌杂面、肥肠面、牛肉面、番茄丸子面、鸡杂面和豇豆肉末面。面对六种不同口味的小面,费哲明都看呆了。按照老板介绍的吃法,费哲明一口气尝了六种口味的小面,牛肉面特意加了辣,他居然没被辣到。
“如何才能把面条做出这么多的味道?”费哲明跟着进了后厨。厨房的灶台上,猪油、红油辣椒、芽菜、榨菜、花椒、香油等数十种调料,用大小不一的碗装着摆在一起。师傅一样一样地教他认作料。费哲明盯着师傅手里的碗,满眼好奇,每种调料都要拿到鼻尖闻一闻,还要用舌头感受一下。
从上午9点吃到下午5点,顶着大太阳四处找小面,费哲明吃得很兴奋。他说,接下来,还要去作料市场,深入了解重庆小面的制作工艺。“我很好奇,是什么样的作料,能把重庆小面制作出完全不同的味道,即使是同一款面,不同的面馆,做出来的味道也不同,太神奇了!”
作为“重庆小面第一人”,李杰平一直致力于推广重庆小面文化。李杰平说,近几年,来重庆学习研究小面的人中,不乏外国人的身影,仅今年上半年,他就接待了300多名来渝探访重庆小面的外地人,其中有40多名外国人。“我们现在就是要多与外界交流宣传,让我们的小面真正走出去,让全世界都知道重庆小面的好味道。”
(重庆晨报记者 王珊 实习生 朱明达)
- 责任编辑:林西
-
“美国想要中国大陆和台湾对抗,东盟没必要卷入” 评论 101习近平考察山东:努力成为北方地区经济重要增长极 评论 13联大通过争议性决议,武契奇:感谢中俄投下反对票 评论 202直击演练现场:轰炸机前出岛链,实施模拟打击 评论 63最新闻 Hot
-
“和谈应基于当下事实,泽连斯基已失合法性”
-
“与中国比”?印外长寻求扩大对中亚、中东和非洲影响力
-
美军回应:正关注印太地区“所有活动”
-
俄安全局局长确认:乌军方情报部门与此案有直接关联
-
“普京希望以当前战线谈停火,西方不回应就继续打”
-
为这事,以色列痛批德国:许多人都需检查自己的道德准则
-
“巴方赔偿方案出炉:每人51.6万美元”
-
“美国想要中国大陆和台湾对抗,东盟没必要卷入”
-
“香港女警或入选第四批预备航天员载荷专家”
-
法国酒商不满欧盟对华政策:别连累我们
-
联大通过争议性决议,武契奇:感谢中俄投下反对票
-
“欧盟专员威胁我,小心成为下一个菲佐”
-
以色列杠上西班牙:绝对忍不了
-
菲防长拒绝评论解放军演习:台海局势属于中国内政
-
直击演练现场:轰炸机前出岛链,实施模拟打击
-
“6年死6000人,前所未见!”连市政厅边上都有尸体…
-