-
全国门店“开烤”,盒马搭建烧烤食材鲜品供应链
(观察者网 讯)去年大火的淄博“赶烤”,让今年的“烧烤热”来得更早。数据显示,盒马4月烧烤类商品销量暴增,同比增长了4倍多。
为了抢夺今年第一波烧烤流量,早在3月下旬,盒马就启动了烧烤季,并集结了全国各地的烧烤食材和风味,上架了一大批新品。从上周开始,盒马门店直接架起烧烤摊,供消费者现买现烤现吃。
盒马还特意搭建了烧烤专供的鲜品供应链,依靠自建央厨的加工能力和全国冷鲜物流网,将来自内蒙古、宁夏、湖北、成都等全国各地的新鲜烧烤食材高效送达“盒区房”。
盒马把烧烤摊搬进门店,供消费者现买现烤现吃
据了解,盒马今年的烧烤商品更加丰富,在牛羊肉等经典烤串的基础上,通过原产地直采,又新开发了鸡腿、鸡翅、猪腰、猪肝、肥肠等十多款新品,方便消费者一站式购齐。
“我们不仅有海外直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉、法式小羊排等,还充分挖掘盒马村产地优势,开发了山东淄博、宁夏盐池、湖北大别山、内蒙古、四川、福建等全国各地的特色牛羊肉及家禽类烤肉。”盒马商品采购何小青说,今年的天水麻辣汤爆火,盒马马上就要上架甘肃辣子小郡肝等新品,让市民在家门口就能品尝到“天水麻辣”风味。
盒马今年的烧烤商品更加丰富,方便消费者一站式采购
值得一提的是,盒马今年还在全国范围内打通了鲜品供应链——以湖北大别山盒马村基地为例,这里的黑山羊系列烧烤商品从工厂屠宰切割出厂后,24小时内即可到达全国门店及消费者端,全程冷链温度都控制在0—4℃来保鲜保质。
大别山盒马村海拔1500米,这里的黑山羊食百草、喝山泉水,肉味清香而少膻。烧烤食材更是选用了6月龄黑山羊肉质最肥嫩的腿肉,肥瘦相间、更有嚼劲,因此一跃成为盒马烧烤季的爆款。
“每天光羊肉串的销量就达到了18万串,同比去年增长了550%。”盒马村基地负责人、湖北锦秀智慧农业公司董事长刘锦秀介绍,基地从去年开始,在羊肉卷、羊肉片等商品基础上尝试性地开发了孜然羊肉串,没想到市场反馈非常好,最新研发的法式羊排,也实现了月环比2倍多的销量增幅。
湖北大别山黑山羊盒马村基地工厂
“因为订单量急剧暴增,负责穿串的工人已从120人扩大到350人的规模。”刘锦秀透露,本月初,基地新引进了烧烤自动化穿串设备,由原来的人工90串/时产能提升到了现在的2000串/时,穿串效率提升了20倍,且商品的生产更加标准化。
随着天气晴好露营潮到来,烧烤将迎来高峰期。盒马根据国内消费习惯,开发了满足碳烤、空气炸锅等各种烧烤消费场景及露营烧烤工具。
“顾客既可以在门店现烤现吃,又能把烧烤食材及工具搬回家,轻松省去清洗、腌制、穿串等流程,随时随地烧烤。”何小青介绍,尤其针对出游市民,盒马上架了大量适合户外露营、开袋即可开烤的商品,其中澳洲和牛M5+牛肉串、盐池滩羊肉串、三拼烧烤肉串、西北辣子烤肉串等都是最受欢迎的单品,销售周环比增长了超10倍。
- 责任编辑: 周毅 
-
学位法草案二次审议:增加不授予学位的情形
2024-04-23 17:29 中西教育 -
今年汛期长江流域涝重于旱,中下游或发生较大洪水
2024-04-23 17:09 极端天气 -
未成年人保护法拟修改:不再保留国务院未成年人保护工作领导小组
2024-04-23 15:50 -
习近平:为基层减负要明确权责,不能什么事都压给基层
2024-04-23 15:41 观察者头条 -
“今年怎么有那么多外国人?”
2024-04-23 14:15 中国经济 -
习近平在重庆考察调研
2024-04-23 13:39 新时代新征程新伟业 -
佛山九江大桥沉船初步原因公布:洪水致船员操作失当
2024-04-23 13:39 -
我国拟修法进一步加强统计监督,着力解决统计造假等突出问题
2024-04-23 12:55 依法治国 -
一季度全国城镇新增就业303万人
2024-04-23 10:12 -
海船擦碰广东九江大桥防撞墩后沉没,4人失联正在搜救
2024-04-23 08:49 -
“房地产低迷之际,中国家庭消费支出结构正酝新变”
2024-04-23 08:17 2024中国经济季度观察 -
“美国要放开心态,既然通胀高企,何不多从中国进口?”
2024-04-23 08:14 2024中国经济季度观察 -
“面对中国的问题不要着急,日子难过年年过,办法总比困难多”
2024-04-23 08:11 2024中国经济季度观察 -
“我甚至主张:企业招到大学毕业生,第一年工资由政府发”
2024-04-23 08:03 2024中国经济季度观察 -
细节披露!冒充国安干警行骗被判十年六个月
2024-04-23 07:25 国家安全 -
台湾花莲凌晨发生6级以上地震2次,另有5级以上5次
2024-04-23 07:15 地震 -
“12306被质疑纵容买长乘短”?国铁集团回应
2024-04-22 22:48 -
中国台湾花莲县发生5.9级地震
2024-04-22 22:33 地震 -
央媒报道用“量子科技”种庄稼,河南叶县回应:已联合调查组
2024-04-22 21:25 -
最高法:一季度刑案呈增长态势,判处未成年人罪犯1.2万人
2024-04-22 20:27
相关推荐 -
嫦娥六号成功发射!开启人类首次月球背面取样之旅 评论 280“美军还没撤,俄军就把这里占了” 评论 209土耳其暂停与以色列所有贸易 评论 139菲律宾称在黄岩岛已越过红线?中方回应 评论 177以色列警告美国:一旦逮捕令下发,我们就对它动手 评论 236最新闻 Hot
-
“这样拆掉中国设备,许多农村就没网了”
-
果然,印度和日本破防了
-
“美军还没撤,俄军就把这里占了”
-
“北约发这种提案,简直疯了”
-
土耳其暂停与以色列所有贸易
-
以色列警告美国:一旦逮捕令下发,我们就对它动手
-
拜登竟称:中俄印日经济“表现不好”,是因为他们“排外”…
-
“白宫‘对华减税派’已被压倒,如今一切为了选举”
-
菲律宾称在黄岩岛已越过红线?中方回应
-
“南方国家赶上美国,杀手锏正是中国电动汽车”
-
马克龙再谈“向乌克兰派兵”
-
涉及俄罗斯,美国又对中企下黑手
-
“美国威胁沙特:保留中国技术,就不帮你发展半导体”
-
德国外长炒作:这两国比我们更能感受到中国“狂风”
-
哥伦比亚要与以色列断交:巴勒斯坦亡了,人类就亡了
-
“这是美国自信心下降的表现”
-