上海人微信群流传：餐饮复工后厨房脏得不能看？都是积压库存？

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上海人微信群流传：餐饮复工后厨房脏得不能看？都是积压库存？

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2022-06-03 20:01:26 字号：A- A A+ 来源：上海电视台《新闻坊》微信公众号

最后更新: 2022-06-03 20:49:41

地点：珮姐火锅（天钥桥路店）

6月2日下午，火锅店正在做开店前的消杀工作，5月31日恢复外卖业务时，该店的冰箱里也没有存货。

店长韦红强表示，关店那天，冻肉都送了员工，就剩一些品质不佳的牛肚、水果和没人要的饮料用糖浆，全部销毁了，还拍摄了整个销毁过程。

“我们是沿街店铺，又是火锅店，如果有食品库存，两个多月没人管，食物变质和虫害的隐患很大。”韦红强表示，考虑到这点，门店将厨房和食品原料仓库设在二楼，把虫害潜在的通道封堵住，还安装了悬挂式的声波驱鼠器和臭氧消毒机。

随着除虫害公司的复工复业，上述两家餐饮单位均表示会在6月2日晚让专业人员来门店进行全面虫害消杀和预防。业内人士表示，虫害一旦出现并被曝光，将重创餐饮单位的口碑，经过疫情的冲击，这是希望“东山再起”的经营者无法承受之重，只能想尽办法将问题扼杀在摇篮里。

大型商超熟食、冻品新鲜吗？

地点：开市客（COSTCO）闵行店

上午九点半，店里最热闹的是肉品专柜和现制现售专柜。

烤鸡、牛排几乎刚放到货架上，就被顾客拿到购物车里。

“生意这么好，怎么会有积压库存？”一位购买烤鸡的顾客对记者说，这里的烤鸡和面包都是紧俏货。

“卖得很快，极少情况下，关门前最后一批出炉的烤鸡会剩一些，当天下架后即销毁。”工作人员则介绍，这类现制现售的产品都会标明生产日期和最佳食用期限，比如烤鸡就是当天生产当天食用。

这位工作人员表示，3月28日接到关闭通知后，门店紧急闭门谢客，随即对容易过期的生鲜食品进行了销毁。此后，直至6月1日恢复营业，由值守员工定期清点预包装食品（例如保质期一年的，在过期前一个月就予以销毁）。

该门店的进口冷链食品专柜上方还放置了“三证”（口岸检疫处理报告、入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测报告）的照片，食品包装上还贴有信息追溯二维码。

地点：永辉超市（青浦万达茂店）

端午假期第一天，记者注意到超市的菜品供应已基本恢复，顾客不少。

今天上午，青浦市场监管部门对超市进行了全面检查。商品的生产日期、保质期均符合要求。该店店长喻叶明表示：“在全线开业之前，我们安排所有员工进行了保质期大检查，做了开业准备。”

不过，在对现制食品柜台进行检查时，执法部门发现，一名售卖凉拌熟食的工作人员，手套卫生不达标：“0到30是良好，100以内是合格，她稍微超标了。” 经查，该工作人员或未能及时更换一次性手套。执法部门也现场告知商家，令其整改。

官方提醒

截至5月31日，上海市场监管部门检查已复工食品经营单位8万户次，发放食品安全告知书20812份，督促落实食品安全自查53940户次，累计发现相关问题907个，对检查中存在的问题均当场指出，责令整改，并对98户违规经营处置超过保质期食品的单位予以立案处理。

如果您在消费过程中，发现食品经营单位存在食品安全违法违规行为，欢迎拨打电话12315、12345投诉举报！

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- 责任编辑: 连政
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