华莱士后厨曝光：过期汉堡、蟑螂出没，还有…触目惊心

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华莱士后厨曝光：过期汉堡、蟑螂出没，还有…触目惊心

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2019-03-18 10:45:25 字号：A- A A+ 来源：微信公众号“都市现场”

关键字: 华莱士315

隔夜食品继续卖员工说：“人家不知道”

通过华莱士“315”餐厅详细要求第6条，记者了解到，薯条不可以重复炸第二次再售卖，如制作有多，也需废弃。

3月1日晚上，后厨阿姨将当天没有卖完的薯条进行回收，并且表示第二天要继续卖。2月28号晚上和3月1号晚上，店内工作人员都将当天没卖完的食品放进了冰箱。第二天一早，昨晚被拆开的汉堡和鸡肉卷又被摆上了操作台。一位阿姨没有佩戴口罩，熟练地将这些隔夜食品进行“翻新”，准备售卖。

记者发现，不仅隔夜的汉堡要回收二次销售，就连前一天剩下的包菜，员工也舍不得扔掉，他们用一个冰水桶浸泡包菜，准备明天接着用。

汉堡胚过期两天仍然卖给消费者

3月1日，记者在汉堡胚的包装箱上看到，在常温下汉堡胚的保质期仅为7天，2月22号生产的汉堡胚此时已经超过了保质期。但即使是这样，这些过期汉堡胚仍在使用，直到3月2号下午，最后一包过期汉堡胚才被用完，卖给消费者。

变黑炸油继续使用

除此之外，对于西式快餐而言，油炸食品所用的油也十分关键。华莱士“315”餐厅要求第2条就强调，统一炸油为三天一废弃，或变色就废油。但记者在店内发现，2月27号更换的油一直到3月2号早上都没有更换，而且这油的颜色早已明显变黑。

直到下午2点半，后厨阿姨才对锅内已经发黑的炸油进行了更换。而在把油换完之后，被废弃的油又全部被装进了一个白色塑料桶内，另作他用。在记者的询问下，阿姨表示：“这些油装着会有公司收走，因为可以卖钱，大概六七十块钱一桶，打电话就会有专门的人来收。”

这应对315的招数，倒是足够全面，可是比起停止招聘来防卧底，或者张贴问答标准答案而言，真正做到卫生餐饮，才是最治本的方法。

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- 原标题：华莱士后厨曝光：过期汉堡、蟑螂出没，还有…触目惊心
- 责任编辑:阮佳琪
- 最后更新: 2019-03-18 15:36:43
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