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一直以为中国文化征服世界的那天，会是儒释道、戏曲、中医，没想到走在前端的竟然是——

她，不仅是所有中国人心中当之无愧的“国民女神”，也温暖了广大海外华人的爱国胃，更是征服了千千万万的歪果仁。她就是——老！干！妈！

来自瑞士的艺术家、摄影师Simon Stahli清楚的记得，2002年他在英国留学，在一个圣诞派对上，“我听到所有的中国学生都很小心地用中文讨论菜‘太难吃了’，那个时候我已经能听懂一点儿中文了，所以我忍笑忍的很辛苦。”

终于，有人掏出了一瓶老干妈酱，神奇地让所有的菜都变得可以下咽了。

“油、辣椒、发酵过的豆子完美结合。不光是味道很好，它多层次的质感也是很完美。”

Simon顿时就迷恋上了这个味道。他不光自己吃，还免费致力于推广老干妈的工作，给身边的亲人朋友都介绍了这个来自中国的神奇酱料，并成功地把其中几个人调教成了老干妈粉。

他还在Facebook上成立了“The Lao Gan Ma Appreciation Society”(老干妈爱好者协会)，现在有一千多个成员了，都来自世界各地。

Facebook“老干妈爱好者协会”会长Simon Stahli   图片：Simon提供

他说，老干妈爱好者里面不仅仅是身在异国思念家乡食物的中国留学生，还有很多老外：他们有的像他一样是跟中国人结婚了，有一些有很多中国好友，更多的是被中国文化和食物吸引了。

愤怒女士酱

对美国人Mike Fischer对他老婆表达爱意的方式之一，是把自己盘里老干妈辣酱里面的花生挑出来给她吃。他说，“因为一瓶里面没几颗花生，每一颗都像一个小奖品。”

2003年，他们夫妻来中国旅游的时候，他们的目光被商店里一个印着“看上去很严肃的女人”商标的酱料吸引了。Mike表示，在美国一般“商标上的人都笑得很开心”，所以他觉得太稀奇了，一定要试一下。当他们把老干妈配着锅贴吃过之后，大惊失色、惊为天人。

他说，“它的味道不是辣而已，还有别样的风味和质地。” Mike说，老干妈有一种神奇的能力，能把所有的剩菜剩饭和他不喜欢的蔬菜都变得可以下咽。

今年49岁的Mike表示，他两个儿子也从小喜欢老干妈，现在他们长大成人了，每次去他们家看望的时候都会带上两瓶老干妈，感觉吃老干妈已经很像一个家族传统了。

Mike表示，以前还需要来中国旅游的时候人肉背回去，现在美国也是挺容易买到老干妈酱了。外国人可能记不住老干妈的名字，他们到了超市会说，我要买那个“愤怒女士”酱。

不过在国外可是比国内贵多了，美国亚马逊上280克的那瓶老干妈豆瓣辣酱卖8.99美元（大概58软妹币）。对此，陶华碧女士曾经毫不客气地说“我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”（《贵州都市报》）