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疫情寒冬里,海外中餐业怎么“撑”下去?
最后更新: 2021-01-11 10:13:39韦朝贺说,为解决中餐业者们在招工方面的困难,中英工商联建立了一个招聘平台,同时开展外卖菜品制作、包装改进方面的培训,帮助大家精进外卖业务。
“美国有不少中餐馆转做外卖,不仅能送餐上门,甚至能‘送宴上门’,服务小型家庭聚会。”朱天活建议,从业者们可充分开发网上送餐业务,这是度过困难时期的最好方法,只要现在尽量维持收支平衡,就有希望撑到疫情过去。
资料图:美国加州洛杉矶县关闭户外餐饮,但允许做外卖。(美国《世界日报》杨青 摄)
经过疫情期间的尝试和探索,西班牙很多中餐馆已建立了成熟的线上业务。周建虹说,还有些中餐馆开发了特色套餐,包含一些适合外卖、远程配送的新菜品。“外卖不仅要把餐准时送到,菜的色香味也要保证,这是中餐业者们要下功夫的。”
部分大型中餐馆、自助餐等向外卖转型存在困难,朱茂奏建议这类餐馆在改进服务、菜品提质升级上着力。
他以自己的餐馆举例说,“3年前我开了一家新店,全部采用二维码点餐。两年前,我又引进了机器人送餐,没想到疫情期间派上了大用场。疫情期间餐厅客流量不降反升,相较于去年同期还增长了30%左右,秘诀之一正是有新科技助力的无接触服务。”
朱茂奏经营的英雄餐厅使用机器人送餐。(受访者供图)
朱茂奏表示,奥地利的一些大型餐馆正在探索转型,一方面推进扫码点餐等各类无接触服务,另一方面利用这段时间钻研新菜式,为封锁解除后的重新开业做足准备。
(参考资料:中国新闻网、中国侨网、新华网;作者:吴侃)
- 原标题:疫情寒冬里,海外中餐业怎么“撑”下去?
- 责任编辑: 奕含 
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