三、荁（huán）

同样出现在上一则子女侍奉父母公婆的食物标准中。荁属于堇菜属，可以看作堇菜的一种，也叫“黄堇”、“鸡心七”。

四、葵菜

《诗经·豳风·七月》：

六月食郁及薁，七月烹葵及菽。

八月剥枣，十月获稻。

为此春酒，以介眉寿。

“葵”就是葵菜，也叫“冬葵”，曾经相当受追捧，《齐民要术》蔬菜篇居首的就是“种葵”，元代王祯的《农书》称之为“百菜之王”，那是何等风光。今天饮馔间虽仍可见，但早已掉出蔬菜第一阵营。

五、莼菜

莼菜出现在这里多少有点牵强，在产区应该不难吃到。不过这种蔬菜曾经的名头太响，与今天不能同日而语。

让莼菜名声大噪的，就是西晋“江东步兵”张翰的“莼鲈之思”。张翰因为在北方做官，吃不到莼菜羹、鲈鱼片，日日夜夜思念这口美味，权衡之下，决定弃官回江左故乡，他说：“人生贵在适意”，做官有什么瘾，还是吃好吃的重要一些。原来张翰承包鱼塘的梗，能追溯到一千多年前。

六、薤（xiè）

中国古人骈列自然事物，喜欢说“五”，五行、五谷、五蔬。

薤和葵曾列入五蔬，是最重要的蔬菜之一，《礼记·内则》说“脂用葱，膏用薤”，吃油脂时就着薤，是极佳搭配。

薤在今天一般称“薤白”，其地下鳞茎可食。它的一个亚种——藠（jiào）头，可用来腌、或炒肉吃。多一句嘴，腌制食物在食物贮存条件有限的时代意义重大，民间对食物腌制的重视今人很难想象，以至于演生出腌咸菜先算黄道吉日的说法……看了一眼手边的咸鸭蛋，好像忽然明白了最近为啥水逆……

都赖鸭蛋！