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一大口美食榜:美国小费制度,道德绑架还是高级文明?
关键字: 美国给小费的规则小费起源美国英国道德绑架2.从400年前说起
英文里有一个表达,美国人特别喜欢,大意是“装着装着就真牛X了 (Fake it until you make it)”。而美国和小费之间的关系,就是这句话最好的诠释。
这是一个草莽之夫学装逼学到让人害怕,并最终学成了自己的专长的故事。
先让我们回到400年前的英国,那时的中国还是万历皇帝的天下。
400年前的英国,正处于斯图亚特王朝
1600年的英国贵族们走亲访友,是骑着马带着家眷,一待待上一个多礼拜的。而小费这个东西开始形成气候,“罪魁祸首”就是这些英国贵族们。
他们一开始也是好意,我来詹姆斯·李四家都打扰一个多礼拜了,他们家仆人本来应该简单照顾我起居的,但人家很尽忠尽职,不仅照顾了我起居,还帮我喂了马,打包了野餐果篮,临行还跟我招手说goodbye,我给他们一些打赏,算是我的感谢,也间接体现了我的阶级优越性。
仆人们毕竟是需要赚钱养家的,发现自己努力就可以获得额外的打赏,自然每个人都积极表现,也积极地…等待打赏。没多久,英国贵族们开展任何走亲访友行为,就默认必须要给对方家仆人打赏了,不然的话,仆人就会继续拿着你的马绳,微笑着不让你离开,直到你丢下一些小费(Vails)。
《唐顿庄园》,影射了旧英国贵族的群像
其实贵族们也不喜欢这种强制性给钱的行为。就连被拜访的主人詹姆斯·李四们,也会拉着自己客人说,你别多给钱,别多给小费。但是没办法,服务在仆人们身上,他们已经习惯了拿小费,不给的话,鬼知道他们会不会在端给自己的饭里吐吐沫。当时真的有记载,一些不慷慨的客人曾经就遇到过自己马腿折了,或者自己马裤里多了一泡肉汁的神奇行为。
所以,早在1760年,英国贵族们就尝试过禁止小费行为。但是未果,仆人们面对突然消失的小费,奋起反抗,用石头砸贵族的窗户,破坏房外的路灯,甚至引发了血案。反对小费的行为也因为这样不了了之了。
旧时英国仆役合影,小费成了他们的兴奋剂
英国贵族开创了自己阶级层次的小费文化,而美国人则把它发扬光大。
美国本土是没有皇室贵族这个概念的,但这不妨碍美国先富起来的人们对于等级的追求。他们在拜访英国的时候,发现有付小费这个习惯,内心大喜:这正是体现我身份地位的好方法啊。于是美国人给起小费来毫不吝啬,各种角度展现自己暴富的土豪行为。
这一行为当然破坏了行规。英国贵族突然发现,去拜访朋友时,服务上最“受欢迎”的是美国人,而不是自己的了。但是他们的反应很怂,是害怕被比下去。于是要么找理由不去拜访朋友了,要么自己也提高自己给小费的数额。但这不打紧,重要的是,仆人作为受益群体,越发依赖小费这个概念了。
装X的美国人同时把小费这个习惯带回了本国。1900年,在任何一个美国服务行业里,一个可以支付小费的美国人会被同伴默认这三个标签:去过国外,有文化,有X格。
虽说一战对于美国的经济有影响,很多曾经富有的人们开始无法保持自己的生活品质,但小费这个既没有很大成本,又可以从细节处体现自己逼格阶级的行为还是被保留了下来。甚至辅佐第一夫人杰奎琳的秘书长在给美国富人家庭的礼仪书《Amy Vanderbilt的礼仪大全》里都详细地记录到:如果去的朋友家有仆人给你熨衣服,要给他10美金小费,如果有厨师,要再给那个厨师10美金。
Amy Vanderbilt的各种礼仪指导在当时有标杆指导作用
美国的工业革命让更多的人富了起来,仆人住家的传统逐渐瓦解,更多的社会餐厅开始建立起来。有钱人在外就餐开始成为潮流,小费这个行为便一下子从富人豪宅内部的行为,变成了更普遍的,餐厅服务业的标准。
- 原标题:美国小费制度:道德绑架还是高级文明? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-24 15:39:23
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