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我要上观网|罂粟壳只是香料?食物里面加一点到底要不要紧?
关键字: 食品里加罂粟壳罂粟壳会让人上瘾吗【观察者网 文/陈雅莉】11月4号,观网的一篇新闻报道,石家庄有一家拉面馆为了招揽顾客,在其拉面卤里放罂粟壳。食客们吃完后忍不住每天都来,于是产生了怀疑。报案后,警方迅速将其查获。
在食物里放罂粟壳?听着有点吓人。
有很多读者表示这个现象其实很普遍。
佐忆老唐解读你们家门口的卤菜,冒菜,火锅全都加了的,这东西在调料干货市场是公开的秘密。〝 忘乎所以。 解读凉皮、南方米粉、兰州拉面、陕西的各种面罂粟这种东西是最常用的香料,一点味道都没有的东西撒点香料就变成人间极品了?傻子都不信。特便是凉皮,撒罂粟跟撒鸡精一样随意。〝 忘乎所以。 解读罂粟壳在中国就是昂贵的香料,没有一个地方没卖的。家门口的小店是不是都爱用罂粟壳不清楚,但有许多大商家却做过。
去年1月,国家食品药品监督管理总局通报,有35家餐饮服务单位在食药监管部门组织开展打击食品违法添加执法行动中,被发现经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分。
国家药监局官网截图
这些餐饮服务单位既有火锅、烤鱼、面粉、大排档、老鸭粉丝汤等类别,也做鸡鸭鱼虾和小吃,可谓十分全面。而且不仅是小餐馆小作坊,里面还包括了“周黑鸭”及在当地小有名气的“胡大”饭店。(之后周黑鸭官方称上榜的两家安徽周黑鸭经营店为假冒,他们当时并未进入安徽市场。)其中多家还身处北京、上海等一线城市。
2014年11月3日,昆明,一家名为“长青”的调味品店在暗地销售罂粟壳,并主要销往火锅店。图@视觉中国
很多同学也表示自己吃到过。
光明解读小时候特别喜欢吃家附近卤肉馆的卤猪蹄,后来才知道也是加了罂粟壳。现在都对那个味道念念不忘呢而且味道还挺好。
看笑话解读很早以前我吃过在火锅里加罂粟壳的,吃到最后你吃白饭加点火锅汤水,会觉得饭吃起来香得很。而且这个味道是其它火锅肯定没有的。既然有读者说罂粟壳就跟香料一样,难道加了罂粟壳,真的会让食物变得更好吃吗?
那倒不一定。
中国药物依赖性研究所教授陆林认为,这种说法在理论上是讲不通的。
“大多罂粟壳本身就是没有味道的,何来‘提味’一说?有些罂粟壳甚至带有酸涩的苦味,这么看来,要说提味也不会是‘鲜美’的味道。”
不过有读者认为,提味还是其次,商家主要是想让吃的人上瘾。
一点微小贡献解读罂粟不是香料。香料是作用到味觉系统,而罂粟是直接作用到神经中枢,令人成瘾。你觉得罂粟拉面好吃并不是因为拉面中加了罂粟后味觉系统觉得更香,而是海洛因让你的大脑分泌了太多的多巴胺从而心醉神迷。岁月如歌7361解读你是真不懂还是装不懂啊?
加了罂粟壳的菜品不需要多大的浓度和剂量就会让食客成瘾,其表现是总想来这家店,吃这道菜。
20多年前北京曾经流行过发源于河南新乡的一道菜:红焖羊肉。当时我们附近的小店做的这道菜特别火,一周不吃一次就难受。而别的店红焖羊肉就没这么受欢迎。后来很快就关门了。传说是有人举报了。
吃了几次就上瘾,这也太危险了吧?
有人不同意了。
真水无香解读大烟壳子做小吃以前很多啊,就是现在的火锅、串串香之类的应该也有的放,也没见上瘾什么的,再说,这经过炒炖的,有大多的含量,非要抬杠说上瘾不如把烟酒也禁掉了,听过烟瘾酒瘾没听过这个做成饭菜也上瘾的,我小学和初中、高中一直吃小区门口的早点,对,他家早点豆腐脑就是放了大烟壳,后来不干了,我吃这么多年也没见得上瘾。囚牛解读这玩意就一香料,用的地方还真不少见…………想靠吃加了这个的食物上瘾,跟想吃巧克力中毒一个概念,你得吃几吨……或者连续吃十几年……
也就是“这家店的米粉特好吃”这种感觉,并不是“不吃这家店的米粉会死”……孤独的野火君解读我对那个吃面上瘾的举报者很是好奇!这东西能提鲜,但吃上瘾就有点不科学了?
当然,如果举报人吃了好几吨(重)的面汤,就另当别论了!
事实上,大多数喜欢上馆子的(尤其是爱吃火锅的),基本都在不知情的情况下吃过这东西!专家认为,只是吃过几次的普通消费者是不用太过担心“成瘾”这个问题的。
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- 责任编辑:陈雅莉
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