“亚洲鲤鱼”到底能不能吃？

搞清楚了要干掉谁，接下来的问题就是美国人为什么不冲锋在前，中国人上会不会被坑。

@开水族馆的生物男 甩数据认为，亚洲鲤鱼是“垃圾”，先来看看他的论据怎么样。

他提供的是美国环境署关于鱼类食用问题的在线咨询网址（fishadvisoryonline.epa.gov），但其实这个搜索更新很慢，比如密苏里州的数据才到2007年，但州里的报告明明已经到2015年啦。两者相差“8年了，别提它了”，只能说官僚主义害死人。好在环境署知道自己问题所在，建议我们去州网站另请高明。

这个食用建议的搜索覆盖不全更是个大问题。美国和中国几乎一样大，各地差别也相当可观，污染问题不能一概而论。美国环境署知难而上，对湖泊鱼类肌肉中的污染物残留，搞了个全国鱼口（应该说是鱼肉）普查，采样点达到500个！（地图来了，亲爱的密集恐惧症患者请闭眼。）

这确实值得中国环境工作者学习。不过纵使如此发达、环保主义盛行的美国，也只是在1998年才开始酝酿这第一个全国性调查，2009年才公布了汞、多氯联苯及其衍生物、农药和二噁英的结果。作为一个发展中国家，中国如果尽快跟上，也不会落得太远。

当然总体上看，“水族男”的说法还是有些道理的，鲤科鱼类的风险确实很大。如果有“吃货”想挺进美利坚，一要参考食用建议，如果找不到足够详细、新近的建议，还要参考污染物残留的数据，具体问题具体分析。

但归根结底，@新语丝之光 所说的“非传统食物”，可能才是美国人几乎不吃鲤科鱼的真正原因。理由之一是，在“欧洲鲤鱼”最初泛滥那会儿，人们对环境问题还没什么意识，可美国人民并没有用嘴解决问题。

欧洲鲤鱼是东欧人民的传统食物。比如波兰，圣诞夜前一天要买条活的鲤鱼，养在水里吐故纳新，同时供小孩取乐；第二天也就是圣诞夜，则要被端上餐桌。有的波兰人会在钱包里放一两片圣诞鲤鱼的鳞片，希望来年能有好运气。捷克、德国等也有类似圣诞节吃鲤鱼的习俗。所以，白人中有能对付鲤鱼的，只是东欧移民太少，圣诞节一年也只有一次。

其二，在大众传媒领域，最关切的是亚洲鲤鱼作为食物不符合北美“传统”。比如维基百科里在介绍鳙鱼时说：“它在北美不受欢迎，部分是因为名字叫‘大头鲤’。……鳙鱼确实不幸与鲤鱼有一个共同点——都有肌间骨（intramuscular bones）。然而，美国的鳙鱼一般比鲤鱼大得多，肌间骨也会更大，麻烦较小。”污染问题呢？维基百科只字未提。

至于“吃掉入侵者”（eat the invaders）这种鼓励“吃货”拯救地球的网站，就更不会提污染了。它反复强调的是“多骨”“多骨”“多骨”，建议去刺做成鱼片。网站上不仅有亚洲鲤鱼的食谱，还推荐了人称“鲤科男”（Carp Guy）的美国地质勘探局鱼类学家杜恩·查普曼（Duane Chapman），他刀工了得，在视频里教大家怎么处理肌间骨。