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陕红宇:农村杀猪记
杀猪名场面
他们杀这头猪时,我全程在场。
一直窝在院子里的我,突然听到院子外面的猪嚎声,猛然蹿了出去。我知道,我期待着的“杀猪名场面”终于要来了。
起初,猪的声音是撕心裂肺的,那种哀嚎声一直不停。它似乎知道自己马上要死掉,既是在哀求人们不要杀掉它,也是在痛苦地流眼泪。这种声音过分凄厉,但还是没法阻止自己的命运。
它被吊在了篮球架的栏杆上,是用滑轮送上去的。头朝下脚朝上,它的眼睛望向的是猩红的地面,那可是它曾经熟悉的众多“亲朋好友”的鲜血。
除了嘶吼,它也要用仅存的四只脚来做几番挣扎,不用多想,不久之后,它的四只脚以及头都会被人用绳子紧紧地固定在篮球架上。
不过,诡异的是,被固定死的猪此时已不再嚎叫,不知道是因为力气用尽,还是已经绝望到底,还是存有侥幸心理,自己可能正在被妥善安置。不知道为什么,那时我脑海中冒出了“临死前的平静”这个词。
只见屠夫出来了,手里握着一把刀。他像医生那般,找准穴位,一刀下去,鲜血汩汩而流。猪大哥感觉到了疼痛,又哀嚎起来,那溅起的鲜血随着它的嘶吼,波荡起伏,那种场面像极了音乐喷泉。不过,与后者不同的是,猪大哥的声音只能慢慢变弱,它偶尔提高的分贝,都是自己死亡的加速器。
鲜血一直喷发,盛满了一大脸盆。一直守在猪大哥后面的人就像接生婆,安慰它道:“再加把劲,你就不会再痛了,对,再加把劲。”一只猪就以这样一种方式结束了自己的一生。
欣喜混杂着血腥,对于初次见这场面的我,情绪后劲突然来袭,拍完之后我就像一只泄气的皮球,很快“瘫”了下去,腿好软,身子好累。我亲眼看着它从活蹦乱跳到奄奄一息,我真真实实经历了一场死亡,即使它只是一头猪。就连此刻重新再写这段经历,我依旧很疲软,那种凄厉的哀嚎声又出现了在我的记忆里,一下子把我的身体能量消耗殆尽。
我望了望院子里的人,他们还是围绕在那些生猪肉旁边,说它“紫红色的肉像牛肉”。他们不是没有听到外面的哀嚎声,只是不忍心去看,大抵每个人听到那种声音都是不舒服的,声音能跨越族类。
这次杀猪,只有四个人在场,一个屠夫、一个卖肉的人和他助手,还有一个未曾见过世面的我。
过了没多久,他们便开始解剖,这种场景比起杀猪本身便平淡许多。
猪脚上面烫开一个洞,然后用气泵为其注入空气,等它变成一只鼓胀的皮球后扔进沸水里去褪毛。有些毛难以褪干净,就多次反复舀起热水去弄,直到全身变成白花花的模样。弄完之后再用钩子吊起,依旧是头朝下脚朝上,然后从正中间一刀划开,露出了里面的大肠小肠。如果谁要买,就自己动手掏出并到沸水里面洗洗涮涮。
猪大哥被一分为二后,便横躺在两块大板子上,于是我们又回到了文章开头遇到的场景:“肥肥胖胖,红白相间,大片排骨,想必弄点花椒和调味料,一定会非常好吃”,院子里很快又涌进了很多新面孔。此时,卖肉的人说:“快让村干部在大喇叭上喊喊,黑猪肉,白肉14,红肉16,排骨24”,同时让他叔叔把这消息发到微信大群。
在整个杀猪场景中,还不能遗漏的一个角色是——“狗”。
院子里的那条狗已经习惯了这样的生活,人们杀猪时便等在后面饮猪血,人们割肉时便守在一旁等烂肉,趁大家都不注意时,含只猪脚去偷吃。
这不,它的主人过了没几分钟,手里带着一只猪蹄前来道歉:“我把猪蹄拿回来了。”
“你们家的狗呀?”
“是呀,谁也没看住,竟然偷了一只。”
院主人收下猪蹄,然后随手扔进了一个袋子里。安静几分钟的人们又开始了叽叽喳喳的“挑肥拣瘦”,狗子最终也没吃到肉。
喂猪杀猪卖猪吃肉,貌似天经地义,食物链本应如此,“直面现实是很残酷的!”我非常同意此话。也许,对每个人来说,最难的都是“那一刀”,尤其是刺破生活的那一刀。
(本文原载于微信公众号“行业研习”,观察者网已获授权转载。)
- 原标题:陕红宇:杀猪记 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 李泠 
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