-
技术型吃货:为什么飞机餐都那么那么那么难吃?
关键字: 飞机餐 难吃飞机 食物经济舱食物技术型吃货 飞机餐为什么所有飞机餐都那么难吃?
这个问题可能大多数人都感同身受。为啥飞机餐就不能做得有地面上那么好吃呢?
最容易想到的答案就是,飞机餐属于工业食品,工业食品为了保证一致性和储存的方便,必定会损失一定的口感。加上飞机上的烹饪方式极其有限,口感上肯定会有妥协。是的,这是造成经济舱的“飞机餐难吃”的一个方面。
但是大家不要忽略,真正的土豪们都是在头等舱内享用大厨特制的美味的。但是。。。
他们居然也觉得飞机餐难吃!
其实,这并不是某一个人的错觉——因为,有很多食品科学家、美食家和大厨都纠结过同样的问题。
大家都知道,这个世界上有很多的美食排行榜存在。当然,飞机餐也不例外,目前世界上就有好几个专门评测飞机餐的榜单。有很多航空公司精心准备的头等舱餐食,最后竟然落入最后几名,还被人各种投诉,于是不甘心,就请来了世界上一些知名大厨设计航空餐的菜品。
那些大厨费劲辛苦,终于设计出来一些“星厨产品”,呈现给头等舱的食客。但是并没有什么卵用,食客们纷纷表示“这根本不是大厨的水平嘛”,反而觉得自己被忽悠了。
于是,来年的榜单上,垫底的依然是垫底。
终于有食品科学家想到,也许,这真的不是大厨的问题……有没有可能,是食客自己的问题呢?我们的鼻子和舌头,在进入“飞行模式”的时候,会不会本身就会有一些变化呢?
一旦想到这个层面,就可以用实验的方式探索了。
下面,想问大家一个问题:身处飞行的飞机上,跟身处家里的餐桌上,或是身处饭馆里,最大的区别是什么?
你想到了几个?
食品科学家们想到的不同之处有3个:
第一个是低气压环境。飞机只要进入平飞状态,巡航高度一般在6000-8000英尺左右。在这个高度下的气压是显著低于正常大气压的。虽然客机机舱内会进行加压,但还是无法保证达到和地面一致的气压状态。
第二个是干燥环境。飞机上的空气每2-3分钟就会循环一次,但空气的湿度往往只有12%左右,相当于地面上沙漠地带的湿度。
第三个是高噪音环境。飞机平飞时的噪音在80-85分贝左右,取决于你在机舱中的位置会有些许不同。这个噪音强度远高于一般地面的就餐环境。
- 原标题:技术型吃货:为什么飞机餐都那么那么那么难吃? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
-
“哈马斯得到美方保证”?以官员威胁:不会同意 评论 64国际刑事法院忍无可忍:再威胁试试 评论 214省级督察组现场核实情况,遭故意封路阻挠 评论 135嫦娥六号成功发射!开启人类首次月球背面取样之旅 评论 341“美军还没撤,俄军就把这里占了” 评论 223最新闻 Hot
-
国际刑事法院忍无可忍:再威胁试试
-
澳大利亚“设卡”,中国在非洲淘到“白金”
-
“半数以上AI最热门领域,中国研究领先”
-
省级督察组现场核实情况,遭故意封路阻挠
-
美国又出新规:想要补贴,电动汽车上不能有“中国制造”
-
“中俄在台海附近军演,逼着美国改计划”
-
他催拜登采取行动:保住内塔尼亚胡,不然逮捕令会落到咱们身上
-
以代表称:没料到美国精英大学里也有哈马斯
-
“内塔尼亚胡决心竞选连任”
-
香港暴徒“屠龙小队”队长:计划使用炸弹杀害港警,至少30个
-
“美国各地逾2000名抗议者被捕”
-
“欧盟得把成年男性遣返乌克兰,上战场”
-
“这样拆掉中国设备,许多农村就没网了”
-
果然,印度和日本破防了
-
“美军还没撤,俄军就把这里占了”
-
“北约发这种提案,简直疯了”
-