在纽约，共有五个店在纽约售卖煎饼，制作方法还真挺像可丽饼的。

左边是山东煎饼，右边是法式可丽饼，都是大饼卷一切

为了适应美国人的口味，中国煎饼除了在制作方法上保留中国传统外，很多原料已经被“美国化”了。

比如开在曼哈顿的老金煎饼，这些煎饼店的煎饼本身和天津煎饼没什么不同，绿豆、面粉和大米粉做成的面糊糊，其中的奥妙在于加了一个鸡蛋，当然了，食客也可以根据自己的需求加俩蛋。餐厅老板布赖恩·戈德伯格非常享受这个打鸡蛋的过程，他说，在面糊糊上打鸡蛋简直就像是书法一样。

然后加上可以按照食客选择加入各种酱汁，除了传统的甜面酱，还可以加在欧美中餐馆常见的海鲜酱或者老干妈辣酱。

老金煎饼

煎饼里面，除了常见的薄脆或者油条，还可以加传统的榨菜，以及很多“美国化”的肉类食材：黑醋浸泡过的鸡胸肉、海鲜酱腌制过的牛肉等等。

刚刚提到的煎饼公司店，他们的菜单是这样的：

煎饼公司的菜单，大家感受下

虽然有了美国化的食材，但煎饼的制作工艺决不能马虎。“老金煎饼”的戈德伯格对路透社的记者说，他们还专门从北京请来煎饼师傅为员工做培训，为的是要让纽约人也吃上正宗中国味儿。而煎饼公司的两个小伙儿更是亲自上阵，从中国学来了煎饼制作工艺，还确保关键调味料从中国进口。

煎饼公司的Reuben Shorser亲自做煎饼

至于价钱嘛，在纽约，中国的煎饼也不便宜。煎饼公司家的基本款煎饼就要8美元（约合55元人民币）一份，而老金煎饼的一份豪华款，就是普通的杂粮煎饼夹上烤猪肉、酥脆金黄外皮的烤鸭肉、用绍兴黄酒浸泡过的鸡丝、油炸馄饨皮和香菜的煎饼则能卖到15美元（约合103.5元人民币）一份。