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美国学者:考古证明中国五千年前就会酿啤酒
关键字: 中国五千年前酿啤酒啤酒酿造米家崖遗址考古啤酒酿造一项项考古发现印证了我“大吃货国”的风范,昨天(23日),湖北省襄阳市,博物馆展出的一件战国晚期“鸳鸯火锅”吸引了游客的注意。今天,又有外媒报道,美国报告指出,考古证明中国五千年前就已经会酿啤酒。
啤酒是世上历史最悠久,普及范围最广的酒精饮料之一,最常见的原料是小麦与大麦。根据美国斯坦福大学科学家周一(5月23日)发表的一份报告,在中国北方考古遗址中发现,5千年前中国制造啤酒的证据,显示当时居民已掌握先进的啤酒酿造技术。而且在这个啤酒配方中同时含有东方和西方的元素。
战国时期的“鸳鸯火锅”
据英国广播公司(BBC)5月24日报道,发表在《美国国家科学院院刊》上的研究报告说,米家崖遗址提供了中国啤酒制造的最早证据,表明人们在那个时代已经掌握了“先进的啤酒酿造技术”。
外媒关注中国五千年前已经可酿啤酒
考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明,在一起发酵的多种成分包括,黍米、大麦、薏米和块茎作物。
报告主要作者、斯坦福大学学者Jiajing Wang说,大麦的发现令人惊讶,这是中国考古材料中发现的最早的大麦痕迹。
他说,这样的啤酒配方显示了中国和西方传统的结合,大麦来自西方,黍米、薏米和块茎作物来自中国。
这项研究结果显示,大麦传入中国的时间比先前认为的时间早了1000年。
研究报告说,大麦也许首先被用作酿造啤酒的原料,过了很久才成为大宗农业产品。
大麦被认为是从西方传入中国的
米家崖考古遗址位于中国北方渭河的一个分支旁边,包括两个公元前3400年到公元前2900年的挖掘坑,发现的文物有似乎用于啤酒酿造的过滤器和储存器,还有可能用于加热和制浆的炉子。
Jiajing Wang在猜测啤酒可能的味道时对记者说,“啤酒的味道很可能有点酸甜,酸味来自发酵的谷物,甜味来自块茎作物。”
米家崖遗址发现的用来酿造啤酒的陶制漏斗
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- 责任编辑:张红日
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