【文/观察者网 高雪滢】大闸蟹竟然爬上黄土高坡了！

你吃过固城湖太湖阳澄湖大闸蟹，但你听说过黄龙大闸蟹吗？

黄龙县位于陕西省延安市。

你一定想不到，南方的阳澄湖大闸蟹竟然在这个陕北高原的小县城里落了户。

2016年11月1日，黄龙县石堡镇店子河村大闸蟹饲养户张红丽在为购买者捕捞大闸蟹（图片来自新华社）

不仅没有水土不服，这些螃蟹们还长得很肥美：去年11月在上海举行的全国河蟹比拼竞赛中，黄龙大闸蟹拿下了“金蟹奖”，原因是它“青壳、白肚、金腿、黄毛、美味”。

那么，在干旱少雨的黄土高原上，是怎么养出南方大闸蟹的呢？

黄龙县的一个大闸蟹养殖基地，工人张松庆在捕捞大闸蟹（新华社记者 沈伯韩 摄）

这事儿还得从3年前说起。

黄龙是个既无煤炭，也无石油的地方。

传统的种几亩玉米、养几只鸡鸭，不仅致富无门，更是脱贫无望。

转折点发生在2013年。

新华社报道称，当时，黄龙县委书记任高飞到江苏泰州挂职交流，发现当地的大闸蟹卖得很好，又看到当地植被和黄龙差不多，就萌生了在黄龙养螃蟹的想法。

黄龙的植被和江苏差不多？

没错，黄龙虽然在黄土高原上，却不是你想象中的黄沙漫天、沟壑纵横。

得益于连续多年的退耕还林和绿化造林，黄龙的林草覆盖率达到了92%，堪称镶嵌在黄土高原上的一颗绿色的明珠。

而且，黄龙还有着丰富的水资源，水质优良，生态良好。

可有了这些条件，江南的大闸蟹就能在陕北高原生存了吗？

它们会不会水土不服呢？

会不会“南橘北枳”呢？

据新华社报道，为了解决这些问题，黄龙县政府从上海海洋大学和陕西省请来了专家，详细分析黄龙和江苏两地的气候、水质、土壤区别；

又从江苏请来大闸蟹的养殖能手，在黄龙进行试点养殖。

2014年，大闸蟹试养成功！

黄龙县的一个大闸蟹养殖基地，工人张松庆在捕捞大闸蟹（新华社记者 沈伯韩 摄）

黄龙的大闸蟹主要饲养在池塘里，螃蟹的品种是阳澄湖大闸蟹。

蟹池里的水，是适合大闸蟹生长的当地优质水源；

再在池塘里种一些水草，螃蟹就有了良好的生长环境。

但是，水草要怎么种？池塘要多久换一次水？平时要怎么消毒？养出来了市场如果不认可怎么办？

所有的这些，对从没养过大闸蟹的黄龙人来说，都是大难题。

因此，尽管试养成功的消息令人振奋，但还是很难向大家全面推广。