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冬虫夏草之所以被吹捧,是因为它“冬为虫,夏为草”的特征——古人相信“非常之物必有非常之效”。尤其是当年马家军连破世界记录震惊世界,马俊仁宣称的马家军饮食秘诀“鳖精”和“虫草”,自然也就格外引人关注。而最近曝出的马家军服药内幕,让当年的“鳖精虫草神话”成了笑话和骗局。
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火腿、培根等加工肉制品增加癌症风险,在食品营养界早已得到普遍认可。比如美国癌症研究所认为,每天吃50克左右培根,会增加大约21%的大肠癌风险。注意:是风险增加21%,而不是有21%的风险得大肠癌——如果一点不吃的人风险是1%,那么吃的人风险变成1.21%。
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屠呦呦得了诺贝尔奖,各种青蒿素保健品也上了货架。除了颇具搞笑意味的“诺贝尔奖青蒿饼”,美国原产的青蒿素胶囊也粉墨登场。卖家们宣称它具有“抗肿瘤、抗菌、抗寄生虫、解热、提高免疫力、改善心血管功能、可治矽肺病、缓解腰酸背痛”等功能。
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这年头,酸奶广告里充斥着“益生菌”的概念,据称有各种各样神奇的作用,很多人在购买时还跟着广告的宣传,煞有介事地研究菌种。真相如何?
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美国公布了2015版膳食指南的专家报告,其中的“适量饮酒”引起中国公众的关注。饮酒对心血管健康的影响目前有大量研究,总体而言结论是“在适量饮酒的人群中,心血管疾病的发生率比完全不饮酒的要低一些”。但后者应该为了这个而开始喝酒吗?
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连善于烹制“心灵鸡汤”的白岩松,近日都表示,“到了我这个年纪已经不需要心灵鸡汤了”。不过,鸡汤在传统养生方面还大有市场。喝鸡汤更有营养,大概是绝大多数同胞的看法。那么,喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理?
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零食的口感,“酥脆的”与“绵软的”可以算是两大类。前者主要靠油炸降低含水量,后者“浑身都是油水”。零食成了典型的“垃圾食品”,还能翻身吗?照着这篇文章做,妈妈再也不担心我吃零食了。
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今年,樱桃大大出了回风头。有人把樱桃泡在水里,能看到蛆虫爬出来。那些虫是果蝇的幼虫。要除去它们,就要使用更多的农药,或大大增加成本。大规模粮食生产无法像小农经济那样精挑细选。美国FDA允许各种食物中存在昆虫残片、老鼠毛、幼虫以及长霉等等“缺陷”。你吃的巧克力中,没准就含有几条昆虫腿或者一根老鼠毛。
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