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Tims咖啡折戟山东加油站，“北美经验”再次失灵
橘生淮南，还是刻舟求剑？
相较于北美 “加油站咖啡” 模式，中国高速休息区现制茶饮门店模式更具特色。
蜜雪冰城 2023 年 4 月与山东高速服务开发集团签约，截至 2024 年在山东、河南、四川等多地服务区开设门店，如山东临沂服务区等地的门店产品与常规店无价差或仅贵 1 元，吸引众多消费者。
古茗也在浙江绍兴等多地高速服务区开设加盟店，其多个产品虽比常规门店贵 1 元，但依旧受欢迎。
据券商测算，我国服务区市场规模可达 1240 亿元，目前市场潜力还未被完全发掘，随着越来越多茶饮品牌入驻，这一市场未来有望进一步扩大。
中国消费者在长途旅行中对饮品的口味需求更加多样化，现制茶饮的各类果茶、奶茶等产品能够满足其口味偏好。同时，高速休息区现制茶饮门店通常会有舒适优雅的消费环境，消费者在购买茶饮后，可以在休息区的公共区域稍作休息，与其他旅客交流分享，形成独特的社交场景，提升了消费体验和对品牌的认同感。
另一方面，咖啡与零售渠道、尤其是便利店的联姻，凭借其便捷性、高客流量和广泛的覆盖范围。
挪瓦咖啡与见福便利店的合作就是一个典型的例子。2024年10月，双方通过“咖啡+便利店”的模式开展门店联营，首批合作的150家联营门店已经落地。挪瓦咖啡方面表示，预计2025年双方将合作落地2000家联营门店，覆盖福建、江西、四川、江苏四省。
无独有偶，库迪咖啡也宣布全面升级“触手可及”计划，与便利店深度合作。库迪咖啡首席策略官李颖波表示，便利店作为线下零售的主要业态，是满足用户即时需求的重要渠道。咖啡作为日常生活的必需品，具有高频刚需属性，和便利店场景有着天然的匹配度。库迪咖啡通过与便利店合作，不仅能够快速扩大市场份额，还能够提升品牌知名度。
对于咖啡+便利店的组合，杨宇表示，对于咖啡品牌来说可以利用便利店已经存在的线下网络，快速扩大咖啡品牌的覆盖面和影响力，而便利店品牌也可以借助咖啡品牌，为顾客提供多元化服务，降低自身投入咖啡带来的成本压力。
杨宇同时指出，合作双方需在经营理念、供应链管理等方面高度协同。若品牌定位与渠道场景不匹配，或物流、成本分配等问题未能妥善解决，合作可能难以为继。此外，便利店咖啡需优先考虑性价比，以满足即时消费需求为主。
总而言之，咖啡品牌与传统线下渠道的排列组合，有着诸多可能性。而不问自身品牌调性，盲目照搬照抄所谓“北美成功经验”，在高速发展和高度复杂的中国市场上，大概率水土不服。
标签 观网财经消费- 责任编辑: 夏峰琳
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