王靖中伦敦大学亚非学院饮食人类学硕士，饮食观察者
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在日本，饺子可不输给麦当劳
饺子在日本出现的时间很晚，但普及的速度却最惊人，并且早已形成了一套日本人自己的饮食习惯。《小当家》里五花八门的饺子料理，是二战以来中华料理在日本重新崛起的真实写照。与高级的粤式点心不同，它走的完全是一条平民化路线，挑战的是麦当劳汉堡在快餐界的权威！[全文]
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日本人为何也坚信“食在广州”？
日本人为什么对粤菜（特别是点心）情有独钟？这一方面得益于广东、香港人在当地长期的经营推广，同时还跟一位华裔饮食作家的努力分不开。《小当家》里那些点心，不仅在视觉上填补了日本观众对高级粤菜料理的饥渴，同时还满足了他们对遥远广州的一种想象。[全文]
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重口味的麻婆豆腐，怎么就在日本流行起来了
小当家为什么出生在四川？他妈妈为什么是川菜大厨？而她最拿手的一道菜为什么是麻婆豆腐？你可能觉得，一部动画的背景设定而已，但在我看来，其中有着充分的历史和文化依据。一盘麻婆豆腐，透露出日本人对中国地方菜系清楚、细致的认识。[全文]
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日本怎么把拉面变成“自己的”饮食
拉面在日本的发展历程曲折婉转。在17世纪出现，200多年以后才再次现身；二战后，逐渐变成日本自己的饮食；1970年前后，几乎成了日本面条的代名词；而新横滨拉面博物馆，更是将拉面和日本人的身份认同捆绑在一起。[全文]
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《小当家》中的一锅炒饭，就把中国与日本分开了
《中华小当家》虽是动画，但当中还是有不少菜色，让我们真真切切地看到日本中餐的面貌，以及历史上中国饮食文化在日本留下的印记。其中，最先登场的炒饭正是日本人区分“本土”与“外来”、“和食”或“中华料理”的一个关键。至于原因，其实不仅在于“饭”，更在于“炒”。[全文]
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