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张力:这家德国超市,为何能拳打家乐福,脚踢沃尔玛?
——德国商业“供给侧”的他山之石(上)
关键字: 超市零售业沃尔玛家乐福德国ALDI上游盈利模式下游盈利模式快消品“上船赢利模式”特点:
1、上船即收费,船主的利润已与运输过程、及结果关系不大。所以船主不可能、也不会用心去关注途中犯人的生活及健康。那样做只会增加管理成本,减少赢利。
2、既然按上船人头收费,当然越多越好。
3、老弱病残均可上船,或许更好。反正银子已进入“腰包”。
4、“上船赢利模式”其实是传统“小农思维”的逻辑延续。本来运输的目的是将活人送达目的地,结果却变成了只要眼前赢利,不关心过程和结果。
5、当时的英国正处在小农经济向工业经济转型阶段。惯用“小农思维”自然不可避免。
再来看看“下船赢利模式”:
1、船主经济利益直接与活着下船人数挂钩。
2、所以,为了保证“活口”到岸,船主必须提高途中对犯人生活质量的管理,必须关注犯人健康,为此不惜配置随船医生。
3、强迫船主必须系统地关注整个运输过程。比如不再愿意让老弱病残者上船。
4、船主赢利与结果挂钩后,将倒逼船主必须对运输过程进行系统化、标准化、流程化管理,只有这样才能获得更多赢利。
“上船赢利模式”是传统“小农思维”的必然产物。“下船赢利模式”是工业化进程的必然结果。“小农思维”的核心是自顾自己、自顾眼前利益。工业化思维的核心是既注重结果的好坏,更注重过程的规范。所以,模式的力量归根结底在于:是否能够实现“利益联动机制”?是否能把“利益和责任相互锁定”?是否顺应社会经济发展的方向?
家乐福模式和沃尔玛模式
如果, 把“政府”改为“供应商”;“犯人”改为“商品”;“船主”改为“零售连锁企业”;“上船”改为“上游”;“下船”改为“下游”,那么200多年前的“上船赢利模式”几乎原封不动地就是我国目前零售连锁业的“上游赢利模式”。而“下船赢利模式”就是目前西方发达国家零售业通用的“下游赢利模式”了。
所以,我们零售业现状和当年英国采用“上船赢利模式”时也几乎一模一样:
1、商品进店即获利——犯人上船即获利;
2、商品种类越多越好——犯人越多越好;
3、数量重于质量——老弱病残上船无所谓;
4、生意不好供应商买单——犯人死亡政府买单;
5、管理好坏已与赢利结果分离——犯人生死已与赢利结果无关;
6、等等、等等。
可见,我们实体店面对的种种困境,起因都是“上游赢利模式”。
“上游赢利模式”的最坏结果还不是供应商与零售业之间关系“剑拔弩张”,而是老百姓必须为由该模式导致的“质低价高”商品买单!
“上游赢利模式”在我国还有个代名词:家乐福模式。同样,“下游赢利模式”的代名词是“沃尔玛模式”。
在此,不得不佩服法国人的精明。正是他们对中国“小农文化”精髓的透彻了解,才会在中国家乐福应用“上游赢利模式”。又由于早期骄人的业绩, 这种模式自然也就成为我国零售连锁企业效仿的榜样。“上游赢利模式”与我国“小农思维”观念有着一种天然的亲和力,所以我们不仅能够很快接受模仿它,而且还让其遍地开花、发扬光大,也就不难理解了。
最近几年,国家出台多个文件,严禁零售业连锁企业向供应商收取通道费等各种“苛捐杂税”。其目的,如同当年英国一样,都是从法律制度上促进和保证“上游赢利模式”向“下游赢利模式”的转变。所以,不管我们与“小农思维”的割舍有多少阵痛,我国零售连锁业必须完成这个转变。
“一站式购物”各有不同
其实,“下游盈利模式”才是西方发达国家商业的主流盈利模式,也是“沃尔玛模式”的精髓。遗憾的是,我们绝大多数零售连锁企业没有学习这一点,倒是对沃尔玛“一站式”购物津津乐道。
不容否认,“一站式购物”模式是沃尔玛先在美国、后在世界成为零售业老大的基本原因之一。这种购物模式深入人心。以至于提到沃尔玛,人们眼前就出现商店“巨无霸”。
“一站式购物”在美国的成功,其根本原因是这种模式正好迎合美国工业化晚期的经济时代。老百姓收入稳定,生活水平较高。比如小汽车普及,人们才有可能方便去郊外沃尔玛中心购物;还比如,驱车去郊外购物,当然希望能够将所需的商品一次购齐;而较大的住房和大冰箱容积也为大量商品储存提供了前提,等等。当然最重要的是,由于经营管理得当,在“一站式购物”的同时,还能够享受“天天低价”。
随着信息化、互联网、以及移动互联网时代的到来,“一站式购物”模式的经济基础已发生了根本的改变。在巨大商店里,寻找商品已成为顾客购物的“累赘”;随着管理种类繁多商品而必须付出的高成本,使得“天天低价”也越来越成为空话。
所以,我国零售业希望通过“一站式购物”模式来分享沃尔玛曾经创造的辉煌,即不现实,也不可能。因时代不同而不现实,因对“一站式”的理解错误而不可能。
其实,“一站式购物”有三种基本模式:
1、包罗万象的“一站式购物”(沃尔玛为代表)。
2、生活主要商品的“一站式购物”(麦德龙为代表)。
3、生活必需商品的“一站式购物”(德国ALDI为代表)。
在当今移动互联网商务时代,如果我们还是有意无意地对沃尔玛“一站式购物”抱残守缺,等待的就只能是被淘汰了。
这也就引出了第二个问题的答案。笔者想通过目前世界上最成功的商超连锁店——德国ALDI作为例子,试图说明,唯有遵循商业本质,供给侧才能得到可持续良性发展。连沃尔玛自己,都已开始尝试类似于ALDI这样的模式了。
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本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:陈轩甫
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