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网易大佬丁磊卖16万一头的丁家猪 到底好不好吃?
关键字: 全猪宴网易大佬丁磊外婆家吴国平猪肉丁家猪为了这道菜的做法,吴国平还和大厨发生了争执。大厨为了不拖低整个宴席的水准,贴心建议肉么腌一腌,生粉浆一浆,笋么不要焯水,直接下锅炒。这些全部被吴国平否决!“肉不腌不浆,笋我要焯水的!这才是老底子的做法。”
今天能在宴西湖厨房露脸的,那可都是厨师界的高手,Uncle吴一听,急了说:“我虽然是无证上岗,但是我烧菜是有年头的。”吴国平说,他小学四年级就开始烧菜,用的还是煤炉。
吴国平烧的冬笋肉丝
人人期待的冬笋肉丝端上来的时候,Uncle吴一脸抱歉:“我第一次上这么大的炉台,火太大了,有点焦。”
而丁磊纠结的却不是火候,而是肉丝:“肉丝呢?肉丝呢?”
宾客们纷纷站起来看,七嘴八舌地调侃起来:“好像是没有,要不要弄个放大镜来找?”“吴老板你这样不对的,这是杀猪菜啊!”吴国平急都急煞:“怎么会没有?我分两锅炒的,第一锅就是肉丝。”
吴国平烧的冬笋肉丝
一身红色运动衫的丁磊和亲自下厨的吴国平
到底好不好吃 基本一抢而空
作为一名美食评论家,德高望重的陈立老师(《舌尖上的中国》美食顾问),其实之前就已经品尝过这批丁家猪的味道,他用一个字概括:“香。”
吃的难题,在爱钻研美食的陈立老师面前,变得有趣起来
每一道菜上来后,从冷盘到热菜,从主料到辅料,都获得了每个宾客的一致点赞。
丁磊表示最担心的是东坡子排这道菜,“怕被做杂(不够纯粹)了”,结果菜一上来就被抢光,丁磊自己都险些没尝到,满分过关。
Uncle吴一得意,就把厨房的秘诀给抖出来了:“这道菜收汁,是放进多功能烤箱收的。”夸完厨艺,Uncle吴不忘夸养猪人丁磊:“当然,你的肉好。”
东坡子排 杭式风味最浓郁的一道菜
饭局的最后,Uncle吴表示,已经改了两稿的“猪爸”餐厅,还在紧张地筹备中,未来将落户杭州嘉里中心。丁家猪怎么做会更好吃,他还放了一句话,“吃货们可以期待一下啊。”
据说,丁家猪现在一年仅2万头,以后网易自己卖并配送,价格预计在三四十块钱一斤。
王骁Albert解读网易猪肉,有态度的猪肉(综合钱江晚报、杭州日报等)
- 原标题:全猪宴:16万一头的丁家猪到底好不好吃
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- 责任编辑:张晨静
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