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谁在制造“移山价”?
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周毅是故意的还是不小心?
最后更新: 2023-11-01 15:37:32盒马的“三张牌”
糖盒工厂亮相,盒马此轮变革的脉络愈发明朗:
差异化的产品运作、垂直供应链和极致的运营成本。
移山价只是开始。
在观察者网看来,移山价的意义不在于和国际巨头“开打”,而是围绕明星、爆款和网红产品,重新整理商品体系——让优质、好价有口碑的产品留下,让不具备竞争力的产品退出。这是“差异化的产品运作”的重要部分。
变革后,盒马内部的商品采购体系已经被重新划分为成品部和鲜品部。盒马成品部目前约有5000-6000个SKU,变革后将淘汰3500个左右;算上新引进的800个SKU,成品部SKU数量未来将控制在3000个左右。
鲜品部SKU基本保持不变(2000个左右),此次变革约减少盒马3000个SKU。
盒马鲜生门店内景
全国鲜生线下门店5000多款商品普遍价格下调,背后是盒马正在重做供应链,在采购环节把价格降下去:成品部标品商品,盒马用源头采购、工厂定制的方法来做;鲜品部的商品,将采用基地直采的方式来优化。
日前亮相的烘焙工厂,则展示在盒马在上游环节“极致运营成本”的可能性。
长远来看,糖盒工厂和盒马也各有挑战。
由于行业发展时间相对较短,对比全球主要国家或地区,在中国烘焙食品领域,中国人均消费量与欧美等国家有较大的差距,甚至远远低于日本等邻国。昆山糖盒工厂能否成功,最终取决于烘焙这个品类能否做大做强,培养消费需求和习惯。
上市公司桃李面包年报截图
对盒马而言,移山价、自建工厂、去KA模式(KeyAccount,关键客户)、建设垂直供应链……它们都是途径,最终目的还是围绕价格和品质建立“商品力”。在当前的经济环境下,只有用“商品力”说服消费者,一切变革才有意义。
侯毅曾对观察者网表示,今年8月18日的周年庆上,盒马内部明确了一个观点:移山价是“生死之战,打不赢就没有未来了。”从市场反响和盒马的后续布局来看,移山价的阶段性目标已经达成了。
但移山价也是盒马挥刀向内,自我变革的开始。“生死之战”远远没到结束的时候。
- 责任编辑: 周毅 
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