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美国餐饮名流公开侮辱中国人 无力“洗白”后遭同行抨击
关键字: 美国餐饮饮食侮辱辱华主厨厨艺大师米其林性骚扰此外,乔因为和他的合伙人、星级餐厅主厨马里奥·巴塔利(Mario Batali)关系紧密,在后者被爆出“性骚扰”丑闻后,一度被外界怀疑,是否参与其中。但这位餐饮巨头的回复,在时间线上却是前后矛盾的:在丑闻爆发前,乔说自己对巴塔利的所作所为一无所知;丑闻爆发后,乔却改口称自己知情,并“早知道当时应该出面制止”。
马里奥·巴塔利(左)和乔(右) 图自Esquire
如果说此前的都是传闻,那这次有关歧视亚裔的言论,是实打实录在了电视机上。对此,巴塔利在节目播出两天后,通过福克斯电视台发布了一则“漫不经心”的道歉声明:
“节目都是有剧本的,那家美甲店(nail Salon)我也经常去。我认识那个妹子,录节目前我和她讨论了会涉及的问题。不过,很明显,我说了一些没品味的话,这并不代表我的观点,我道歉。”
做了这样的事,还这般无力洗白,很业内人士都表示不买账:
普利策奖得主、《波特兰新闻先驱报》城市版主编Katherine Lee表示,“听到这样的借口真的好心累,你的话不能反映你的观点?那这些话不是从你嘴里面说出来的吗?如果不是你说的,那为什么你的嘴在动?”
美食作家Cathy Erway表示:“很有必要在饭店行业抵制种族歧视,这是我对这篇文章的看法。”
更有网民,对乔的厌恶直言不讳:
现年49岁乔虽然在西方饮食界是个名人,和众多著名厨师合开了很多米其林星级餐厅,并在其旗下拥有诸多产业,但他事业得以起步,有大一半是笼罩在他的厨艺界明星级妈妈(Lidia Bastianich)的光环下的。后者在九十年代,以电视的形式,教会美国主妇基本的意大利烹饪方式,一手将意大利菜送上美国人的餐桌。
乔和他的妈妈 图自Eater
而从维基百科上看,乔并不是科班出身,在涉足餐饮界前,他就读商学院,毕业后在华尔街任职。
《Grub Street》中有句话说得很到位:“经常和美食打交道的乔,似乎还不明白,料理只是世界上万千文化的各自表达形式。而去探索各种文化之间的连接点,正是每个美食家的工作。恐怕这是从未做过厨师的乔,无法领悟的一点。”
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- 责任编辑:徐乾昂
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