-
兰州牛肉拉面定“行规”:原汤和水比例不得大于1比2
关键字: 兰州牛肉拉面行规原汤据中新网6月24日消息,23日,兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》,规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中,要求原汤和水的比例不得大于1比2。
当日,2018中国面条博览会在兰州拉开帷幕,北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面,陕西biangbiang面,兰州牛肉拉面等数十种享誉全国的“中国名面”汇聚兰州,展示特色,交流技艺。
史料记载,兰州牛肉拉面始于清朝,有“一清二白三红四绿五黄”的特征,被评为“中国十大面条”之一。在兰州被称为“牛肉面”或“牛大”,是当地人每日“必吃”的美食,亦是兰州城市名片。
为了促进兰州牛肉拉面更好地发展,博览会期间,兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线,结合大数据和“互联网+”,兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心,民众亦可通过微信扫描二维码的方式,验证碗里的牛肉面是否正宗。
此外,经过了反复论证和对三十余户企业的60次取样调查后,兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》,将作为行业标准试行。
现场制作兰州牛肉拉面。
《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求。在选址方面,要求总经营面积不得少于120--150平方米,操作间面积不得低于总经营面积的30%。店面选址时操作间必须明亮通风,上下水通畅,有排烟排气条件。
店面选址时店内必须符合国家规定拥有水、电、天然气等环保设施。店面要求证照齐全,店面兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)标识必须醒目,除兰州本地以外均应在店名后注明兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)。
服务标准方面包括规范前后堂员工统一着装,拥有代表本企业的工服,维护和树立好本企业的整体形象等内容。在操作要求方面,《标准》对牛肉拉面的原料和配料使用也提出了具体的要求,要求原汤和水的比例不得大于1比2。
甘肃省商务厅副厅长任福康提出,除规定行业标准,利用大数据保护传统“拉面文化”之外,兰州市将进一步发展兰州牛肉拉面文化,不断加快推进连锁经营,大力培育企业品牌,建设集科研开发、技术培训、生产加工为一体的牛肉拉面产业体系。同时加快拓展海外市场,加大走出去步伐,让
- 原标题:兰州牛肉拉面定“行规”:原汤和水比例不得大于1比2
- 责任编辑:何书睿
- 最后更新: 2018-06-24 10:30:45
-
百万路虎高速上自燃 车主拖残骸4S店维权
2018-06-24 09:31 -
58同城等网站上的招聘陷阱:超五千人曾被骗,涉案近亿元
2018-06-24 08:57 -
这个喊“当干部不治孬人,比孬人还孬”的县委书记火了
2018-06-24 08:32 基层治理 -
人大常委会热议个税:有人建议万元起征 考虑地区差异
2018-06-23 18:21 政策风向标 -
丈夫摔死泰迪遭爱狗人士网络暴力威胁 妻子割腕赔命
2018-06-23 17:14 人与狗 -
央视记者历时一年调查:上千吨洋垃圾随意买卖变成食品袋
2018-06-23 16:06 绿水青山就是金山银山 -
网传“班上第二名杀死第一名”?山东通报来了
2018-06-23 15:10 网络谣言 -
有人私藏文物超洛阳博物馆!大案搁浅15年,专案组成员被调离
2018-06-23 15:10 依法治国 -
中车高管亲属3年不上班 仍领23万薪酬
2018-06-23 08:40 依法治国 -
县委书记对学生家长喊话:当官不治孬人 比孬人还孬
2018-06-22 21:12 基层治理 -
堪比大片!他诈骗1.3亿投缅甸军阀,被捕后感谢警方
2018-06-22 20:07 观察者头条 -
英国闹“二氧化碳荒” 球迷快没有啤酒汽水喝了
2018-06-22 19:27 -
为了赶乘客下飞机,亚航机长直接将空调开最大
2018-06-22 18:29 观网看片 -
西安公交车伤人案已致2死8伤
2018-06-22 17:30 -
王宝强离婚案二审:驳回马蓉上诉
2018-06-22 16:25 明星那点事儿 -
西安建行大火:1名职工身亡 系外立面电焊作业引起
2018-06-22 13:50 安全生产 -
业主拦车索房产证资料?开发商驾车冲撞
2018-06-22 12:08 -
新华社暗访:合肥有公办幼儿园兜售入园“优先权”
2018-06-22 10:47 -
“李鬼”惊现全国青年美展!
2018-06-22 10:17 -
47岁女毒贩被拘:以色情直播聚人气,粉丝快递毒品打赏
2018-06-22 10:06 禁毒战争
相关推荐 -
重庆通报“燃气费异常”:燃气集团党委书记被免职 评论 42“伊以都在降调”,国对国直接打击结束? 评论 65以色列“有限复仇”:选在了伊朗核计划中心 评论 354以色列“报复”开始:伊朗多地传出爆炸声 评论 5885.3%,一季度“开门红”能转化为“全年红”吗? 评论 153最新闻 Hot
-
以色列“有限复仇”:选在了伊朗核计划中心
-
5.3%,一季度“开门红”能转化为“全年红”吗?
-
两大家族开撕?菲第一夫人公开指责副总统:不道歉,这事就没完
-
美国一票否决,多方回应
-
李迅雷:发展服务业与做强制造业不矛盾,可参照德国、日本
-
欧盟跟着泼脏水:中国不仅坐山观虎斗,还下场了
-
美国积极促成沙以和好,“可以限制中国”
-
“这是拜登政府首次挑起加税,中方反制不会手软”
-
“预计今年将推出一揽子政策,旨在解决问题而非刺激经济”
-
美以私下做了个交易?美方紧急撇清
-
特朗普变口风:乌克兰的存亡对美国很重要,欧洲麻利点
-
“未来几年,这是各方关注中国市场的一个重要指标”
-
应韩企要求,美国拟恢复一项涉华关税
-
菲律宾“倒打一耙”
-
“以色列精心策划俩月,但严重低估了伊朗反应”
-
“你们愿意中国提前登月?不愿意?那就打钱”
-