有同学提出异议，认为鲁菜其实并没有“没落”，只是换了一种说法而已。

北京屈浩烹饪学校的校长屈浩在山东卫视的节目里说：“到今天看似山东菜挺少，其实你仔细一数，很多都是山东菜。惠丰堂、同和居，这都是老字号。包括北京开了很多海参馆、京味馆，其实都是以山东菜为基础。有人把它叫成京菜了。”

具体来讲，鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系。

在讨论舌尖2里的鲁菜时，齐鲁壹点援引专家说法称，鲁菜并不仅仅限于山东，整个黄河流域的饮食文化都深受鲁菜的影响，所以片子中其实处处是鲁菜。

不过，虽然这也很有道理，但就鲁菜来说，它在大众的推广上的确要弱于其他的地方菜系。

比如说，一提起鲁菜，很多人都想不出有什么特色菜。

他们自己也意识到了问题。

据齐鲁晚报报道，在专家看来，鲁菜这几年在饮食和文化的结合上做得越来越少，创新性上也差不少。

不过鲁菜也在努力地改进这些问题。

早在2014年，烟台市烹饪餐饮行业协会就与美国餐饮协会签署了《烟台市烹饪餐饮行业协会和美国餐饮协会建立友好关系协议书》。据大众网报道，会长程伟华称，“双方签订合作协议后，将在继承传统鲁菜的基础上，不断挖掘鲁菜特色名菜，更深入地推广鲁菜。”

鲁菜大师王义均也和徒弟们从食材到配料再到摆盘一直在追求创新。把经典的鲁菜融入寻常百姓家，才是鲁菜发展最宽广之路。

你怎么看？

本文系观察者网独家稿件，文章内容纯属作者个人观点，不代表平台观点，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。关注观察者网微信guanchacn，每日阅读趣味文章。