观察员
-
对话《奶茶出海》作者张璇：中国奶茶出海，美国人也学会说“要几分糖”
-
曲乔乔。
最后更新: 2026-03-11 12:44:55【文/观察者网 齐倩 编辑/冯雪】
“我一篇有关奶茶的文章，引起了创意写作老师的兴趣。这位40多岁的美国白人女性邀请我去西雅图当地的一家喜茶店。她想喝奶茶很久了。她告诉我，这家店刚开店时非常火爆，吸引了大批当地人，当时经常要排队三四个小时。”
近日，90后作家、消费品行业分析师张璇与观察者网对话时，侃侃而谈奶茶在自己、亲友的生活中留下的点点滴滴。她说，她的老师很喜欢中式奶茶，当时喝了一杯又一杯，还特地下载了APP。
“从消费者行为学出发，让顾客愿意下载APP特别难，”张璇回忆道，“看到我的老师决定下载喜茶APP时 ，我就一个想法——中国奶茶真厉害。”
2025年3月，纽约时代广场一家“喜茶”奶茶店前顾客大排长龙 视觉中国
东京涉谷，当地人在CoCo（都可）奶茶店前排队等候 社交媒体
从上海交通大学和美国南加州大学毕业后，张璇专注于食品研究。她告诉观察者网，早在留学期间，她就注意到中式奶茶的“出海”现象，并萌生出撰写一部奶茶“简史”的想法。
经过两年准备，她在2025年初完成了《奶茶出海——新中式茶饮品牌的全球扩张》。据她观察，短短几年，奶茶完成了从本土繁盛到全球化扩张的过程。
有观点认为，奶茶出海某种程度上是一场“认知革命”，影响消费者习惯。张璇同意这一说法，认为出海过程，温柔但深刻地重塑了全球消费文化、味觉心理。她举例说，白人以往点单时习惯说咖啡加多少杯糖浆，但现在已经学会了说奶茶要“几分糖”。
同时，张璇也不回避讨论奶茶出海时承担的文化与价值观内涵——是饮品，但也具有政治性。
张璇提到，20世纪很长一段时间内，中餐在西方语境中只是“便宜好吃”；但随着中国经济实力增强，更系统、更精致的中餐形式进入北美市场，并挤进了当地主流的“精致餐饮”（fine dining）序列。
2016年4月，时任美国民主党总统候选人希拉里现身纽约奶茶店 视频截图
“奶茶年轻时尚，主打日常消费，跟芯片、汽车、国防这些领域没法比，”张璇打趣道，“你很难想象哪个美国政客会在国会质询时问，‘你为什么还在喝中国奶茶’，对吧？”
张璇认为，奶茶等食物可以抵消偏见，但作用有限。
“奶茶可以是一个入口，但不是终点。”她总结道。
- 责任编辑: 曲乔乔
-
重大跨越！世界最强超高强度碳纤维由中国研发
2026-03-11 09:39 中国精造 -
习近平等党和国家领导人出席全国政协十四届四次会议闭幕会
2026-03-11 08:57 2026两会 -
间谍将窃密设备伪装成普通快递，靠近军事管理区…
2026-03-11 08:18 国家安全 -
两会日程：全国政协十四届四次会议闭幕
2026-03-11 07:05 2026两会 -
中朝国际旅客列车3月12日起双向开行
2026-03-10 21:07 -
宋平同志生平照片
2026-03-10 19:37 -
宋平同志生平
2026-03-10 17:18 -
-
宋平同志遗体在京火化，习近平等到八宝山革命公墓送别
2026-03-10 15:29 -
交通运输部约谈马士基集团、地中海航运公司
2026-03-10 10:57 -
委员建议：餐馆应标明预制菜，让顾客自己选
2026-03-10 10:09 2026两会 -
委员建议：劳动者退休后养老待遇应该平等
2026-03-10 08:51 2026两会 -
李某被开除后，想把涉密材料当“投名状”，结果…
2026-03-10 07:29 国家安全 -
70余名滞留中东台胞抵达上海，将于10日搭乘航班返台
2026-03-10 06:45 两岸关系 -
委员建议：逐步推进护士给患者开药
2026-03-09 21:27 2026两会 -
台当局称过去10天，绕岛大陆军机大幅减少？郭嘉昆回应
2026-03-09 19:51 两岸关系 -
半导体工程师离职后，接受境外机构访谈提供商业秘密，被判刑
2026-03-09 17:04 -
得罪了化妆师？冯宜萱回应
2026-03-09 15:09 香港 -
最高法：对缅北“四大家族”16名主犯判处死刑立即执行
2026-03-09 10:39 -
台湾省代表周琪公开批“台独”史观
2026-03-09 10:20 2026两会
相关推荐 -
-
强盗行径！澳政府逼中资剥离稀土矿商股权，中方回应 评论 165
追不上中美，AI竞赛欧洲卡在这儿了...... 评论 56
法国设了“难以满足的证据标准”，国宝何时能回家？ 评论 268
“AI关键战场，中国已超越美国” 评论 115
卡拉斯称：中美俄都想分裂欧盟 评论 553最新闻 Hot-
伊朗：考虑开辟新战线，谈判不是投降
-
又叽歪上了：欧洲身上有两种瘤，中国和美国，凑活活吧…
-
访华前夕，普京发表视频讲话
-
美财长扬言：这样中国就没法囤油了
-
与特朗普通话后，内塔尼亚胡连续两晚开会“为重启对伊朗战事做准备”
-
特朗普：推迟打伊朗
-
慌了！“美国可不能牺牲我们这么好的盟友啊”
-
强盗行径！澳政府逼中资剥离稀土矿商股权，中方回应
-
“至少6名美国公民曾接触埃博拉病毒，或被送往驻德美军基地”
-
又下黑手！欧盟官员还在欲盖弥彰：不针对中国
-
追不上中美，AI竞赛欧洲卡在这儿了......
-
美军火商死活离不开中国稀土磁铁，有人气得：良心不痛吗？
-
未受邀他“强行”访问，“特朗普让我来多交朋友”
-
谁干的？阿联酋、沙特放狠话
-
余秀华报警，“我被粉丝霸凌了”
-
MAGA不干了：特朗普对华立场变了
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
