观察员
-
汪中求回应“烫碗恶心”言论引争议：被断章取义，说“恶心”为了提高餐饮行业服务标准
近日，有网友指出，管理学家汪中求发布视频称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”，该言论引起网友热议。
5月27日，汪中求发布视频回应争议，称被歪曲事实，断章取义。
他表示：“当时在和小伙伴们讨论饮食行业的卫生标准，我们认为经过了国家正规的消毒部门消毒过的碗筷，并且已经经过了塑封封存了之后，送到餐饮企业统一使用，这一类的消毒处置过程，应该是严谨的、符合标准的，让消费者可以放心使用的。”
“但现实不是这样，我们去广东很多地方用餐，经常需要把碗筷拿出来用开水烫洗，并且要把撕下的塑料纸和洗完的脏水倒到器皿里，这个做法让人很不舒服。”
汪中求表示，说“恶心”是为了引起社会对提高餐饮行业服务标准的关注，有人恶意把其中一段内容拿出来传播，挑起某个区域对风俗文化的反击。
据媒体报道，汪中求曾在接受采访时表示：“经消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还要把那个塑料纸和泡碗的水，专门拿个器皿来倒在里面，那个场景非常糟糕”。
此言论一出，立刻遭到广东网友的“围攻”。在广东，用开水烫碗这一习惯由来已久，早已深深融入当地人的日常生活，成为一种约定俗成的餐前仪式。
支持烫碗的广东网友纷纷站出来捍卫自己的习惯，有人解释烫碗源于广东茶文化，是一种文化传承。
还有人从卫生角度强调，即便碗筷看似已消毒，可谁也无法保证餐馆清洗流程毫无问题。
反对烫碗的声音也不少，部分网友从科学角度出发认为几秒钟的过热水根本达不到杀菌效果。若餐具本身干净，烫一下无济于事。反而可能因操作不当造成二次污染，是典型的形式主义和心理安慰。
厦门市场监管局曾开展研究，实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具，随后用不同温度（70℃、90℃、100℃）热水，对餐具样本进行冲烫处理——热水倒至餐具容量的三分之二，摇晃涮洗4-6秒。
通过数据对比发现：用70℃以上热水冲烫，能在一定程度上降低大肠菌群的检出率，但不能完全杀灭大肠菌群；去除阴离子合成洗涤剂的效果较弱。将冲烫的水温从70℃升至100℃，阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。
公开资料显示，汪中求，江西九江人，毕业于九江学院中文系，华商学习网特约讲师，北京博士德文化发展有限公司首席管理顾问，北京汪中求细节管理咨询有限公司董事长、首席咨询师。
- 原标题：汪中求回应“烫碗恶心”言论引争议：被断章取义，说“恶心”为了提高餐饮行业服务标准
- 责任编辑: 陆远声
-
山东高密：爆炸已致5人死亡6人失联
2025-05-27 21:13 安全生产 -
天都一号探月卫星成功变轨进入地月空间3：1共振轨道
2025-05-27 21:13 航空航天 -
17岁女生失踪已月余，家属不认同“跳江自杀”，警方通报详情
2025-05-27 20:16 -
首都机场集团原总经理刘春晨，被查
2025-05-27 19:42 廉政风暴 -
内蒙古通报“大坑喷土”事件
2025-05-27 19:42 -
世界海拔最高特高压直流工程全线贯通
2025-05-27 18:50 能源战略 -
受贿1.34亿，彭国甫被判死缓
2025-05-27 17:08 廉政风暴 -
字节跳动辟谣
2025-05-27 14:02 -
全球首艘！“湾区伶仃”号成功下水
2025-05-27 12:00 -
中央网信办出手整治“开盒”
2025-05-27 11:40 -
科技公司遭网攻：台当局豢养黑客组织所为
2025-05-27 09:38 网络安全 -
南方迎来新一轮强降雨，或突破历史同期极值
2025-05-27 08:51 极端天气 -
全国夏粮抢收进行时，1700万台套农机具战“三夏”
2025-05-27 08:00 聚焦三农 -
国家电影局：鼓励香港澳门在内地投资设立电影制作公司
2025-05-26 20:03 -
女子乘轨交时影响通行并多次踢踹劝导的乘客，上海警方通报
2025-05-26 19:55 -
定了！天问二号任务计划5月29日实施发射
2025-05-26 19:09 航空航天 -
余承东疑似开车睡觉？深圳交警回应
2025-05-26 18:52 -
“印巴空战对台湾有确实的心理影响”
2025-05-26 18:25 台湾 -
“美国根本不敢跟今天的中国大陆打”
2025-05-26 18:25 台湾 -
穆迪维持我主权信用评级，财政部回应
2025-05-26 18:06 观网财经-宏观
相关推荐 -
-
怪了！她都这么“骂”了，特朗普还点头称是… 评论 11
竞争不过中国就掀桌，欧盟不惜“违背祖训”… 评论 191
“美国需要放弃‘战胜’中国的想法” 评论 89
特朗普的最后通牒：安全保障“过时不候” 评论 101
欧盟松口气：中国发证了，有效期更长 评论 145最新闻 Hot-
“美国需要放弃‘战胜’中国的想法”
-
拱火！“斯塔默应该为BBC站出来，反击特朗普”
-
“比利时拒绝，峰会前达成协议希望破灭”
-
“过去还能列出与中国的差距，现在无从下笔”
-
特朗普的最后通牒：安全保障“过时不候”
-
“高市这番言论，折射出美国态度的一个变化”
-
“连最顽固的意识形态反对者都能合作，中国到底凭什么？”
-
两周了大选计票仍未完成，这国陷入政治瘫痪
-
俄罗斯突发！中学生在校持刀行凶，致一名10岁男孩身亡
-
欧盟松口气：中国发证了，有效期更长
-
肥水全流美国田，高市早苗遭痛斥：极致的卖国弃民
-
“重要里程碑”，这条黎智英与美方通信被划重点
-
我的漂亮话呢？特朗普告BBC，索赔100亿美元
-
加总理狠起来，连自己的脸都抽…
-
五角大楼被曝将成立国际司令部，统辖东半球三大司令部
-
美国网友不买账：这也能扯上国家安全？！
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
