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哥老官就“牛蛙检出禁用兽药”致歉
12月16日，网红火锅店“哥老官”杭州龙湖滨江店2020年9月14日一批次牛蛙检测出呋喃西林代谢物，引发网友关注。12月17日，上海哥老官餐饮管理有限公司于其官方微信公众号就此发布说明：
2020年9月14日，由杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应的一批次牛蛙（共275斤），经杭州南开日新生物技术有限公司检测合格并出具当天（2020年9月14日）的检测合格报告后，送至我司杭州龙湖滨江店进行销售使用。同日，杭州市长河市场监督管理局到店对该批次牛蛙进行抽检，于2020年10月15日公布检测该批次牛蛙未合格。
我司作为餐饮商家，在向该杭州农副产品物流中心水产品批发市场9街8号供应商采购的流程中索证索票均齐全，符合食安法相关规定。两次前后检测报告的结果不一致也令我司深感困惑和无奈，我司等待相关权威检测机构给出最终的结果。我司与该供应商已永久解除合作关系。
该事件在网络中持续发酵，引起各地监管部门和媒体的关注，一系列的事件和报道对喜欢我们的粉丝和网友造成担忧，以及对于供应商管理中的疏漏，在此表示诚挚道歉：对不起！
我司所有向供应商签订合约采购的牛蛙均为“无抗牛蛙”（所有抗生素残留符合国家标准的牛蛙在业内被称为“无抗牛蛙”），成本高于市场上其它牛蛙约25%。
同时，在供应商出具检疫检测合格证明外，每月还对各门店使用的牛蛙进行随机抽检，所有抽检均在供应商未知的情况下，直接送至各地权威检测机构进行，以确保检核供应商所提供的牛蛙品质。每次送检费用因各地检测部门收费标准不同，平均每次抽检费用为2000-3000元不等，自2019年8月至今，我司共计取得合格检测报告527次，累计检测费用超过130万元。
我司将经过内部送检或政府二次抽检的产品作为代号“食用蛙”，未经我司或政府二次抽检的产品作为代号“备检蛙”进行区分，目前接受过检测的产品都进行封存，待检测合格后方可使用。
关于牛蛙的检疫检测及采购供应，皆由我司采购及食安部门负责，门店伙伴对采购供应与抽检环节并不清晰，如若信息传达有误，烦请见谅。
感谢各地政府部门的严格监管，感谢媒体朋友监督，也感谢关心和喜爱我们产品的网友和粉丝们！我们将继续用心做好美食，把握好食品安全，不辜负广大顾客和粉丝对我们的厚爱！
- 责任编辑: 林铃锦
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