-
央视网:不想喝粥才是传统,不喝粥才是爱国
(本文首发于央视网《见识》栏目,作者为刘远举)
前几天,张文宏从增强抵抗力的角度出发,谈了一些他的意见。他说:抗体要产生,靠什么?全部是蛋白质,“中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治,不要吃粥”。结果却引发争议,一些人说他崇洋媚外。就在昨天,张文宏回应喝粥争议,说,“我知道很多网友批评我,但粥还是不能喝”。
科学问题,科学解决
张医生被网友骂,是触碰到了传统养生学的逆鳞。但张医生的这个坚持,是对科学的坚持。早餐吃什么好,是一个科学问题,不能随意政治化。
养生大仙们总觉得汤越稠,就越好,但那不过大部分是水。除了流质可以减轻消化系统负担之外,并无意义。而且,甚至有害。
在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中,白米饭高居塔尖,与红肉、加工肉类、牛油、含糖饮料、盐等不健康食物并列。米饭不健康,是因为每100克谷类含糖可高达76克左右。不仅如此,它的升糖指数还高达87,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度和导致餐后血糖反应明显上升。
所以,米饭不健康,粥更不健康,是确切的科学事实。
当然,另一方面,健康饮食的关键在于总量控制和均衡搭配,并不是说吃米饭不好。金字塔将谷类分为了全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面),位于最上端的只是精制谷物,全谷类还是放在最下层的。也就是说,粗粮是健康的,但精制谷类,还要适量。
不喝粥,是中华民族千百年的追求
张医生的话,并不是崇洋媚外,而是满满的正能量。这番话的背后,要追寻起来,会令人在感到沉重之后,又感到自豪的。
实际上,中国人吃肉吃蛋,也是传统。
中国人是什么时候开始吃鸡蛋的呢?在南京博物馆里,有一个褐色的陶罐,里面装载了数颗还带泥土的鸡蛋。这一罐鸡蛋,所在的时期是西周,人们称呼为“西周鸡蛋”。这是人们目前发现中国最古老的鸡蛋,距今已经约有3千年历史。
吃鸡蛋虽然是自古以来中国人的传统,但回顾中国数千年的历史,中国人放开吃鸡蛋,却是在改革开放后。
1983—1996年间,中国人均鸡蛋占有量快速增长,平均年复合增长率12.8%,1992年,中国人均鸡蛋占有量超过世界平均水平;1997—2008年间,这个增速放缓至2.5%,在2008 年超过美国,居世界第二。此后,占有量基本平稳了,2008—2011 年间,年均提升0.7%。目前,中国已成为全球第一大鸡蛋生产国,一天能吃掉10亿个鸡蛋,2011 年鸡蛋人均占有量为18kg,远高于全球平均的9.3kg,仅次于日本19.4kg,居世界第二。
吃肉是中国人的传统,但中国人放开吃肉,还是在改革开放后。
1978年以来,中国肉类食品产业在改革开放的进程中快速发展。1981年,全国肉类总产量为1260.9万吨,1990年增长至2857万吨,2000年增长至6125.4万吨,2008年增长至7278.7万吨,成为世界上最大的肉类生产国。
生产增加了,消费也相应增加。60年前,中国人年均肉类消费水平是4公斤,2008年全国人均肉类占有量上升到54.8公斤,从凭票定量买肉到"想吃就吃",中国人均肉类消费60年来增长了近13倍,折射出百姓生活水平的极大改善。
与之相对的是,中国人吃的米饭变少了。2018年,城镇居民人均粮食消费量110.0公斤,比1956年下降36.6%。
可见,少吃饭,多吃肉,一直是我们的追求,只要能实现,人们立刻会做出选择。有这样一句调侃的话,我历经千辛万苦,才爬到食物链的顶端,你却叫我不吃肉。同样的,为了不喝稀的,中国人历经千辛万苦,现在,一句不喝粥怎么就成了反传统?
从1949年到2019年,中国人的饮食结构发生了巨大变化,肉禽蛋类的人均占有量稳步增加,粮食消耗量下降,都反映出人民生活质量在不断改善。如今,中国人讲究的是“限盐减油”“营养配餐”“精粗搭配”“科学烹调”,这其中自然包含要少吃升糖指数高的粥。
吃肉吃蛋,比喝粥好,是客观的科学事实。
中国学生体质健康调研组,分析了1979年至2000年16个省市,7至17岁学生身高、体重、胸围等多项指标后,得出的结论:这20年来,中国城市男、女生的身高分别增长了6.2厘米和4.8厘米,农村男、女生的身高分别增长7.5和6.1厘米。这个速度远远超过世界平均水平,已经接近日本经济高速发展的二十世纪六七十年代。
青少年身高、体重指标上的快速增长,与中国人吃肉、吃蛋是发生在同一时期的。营养状况的充分改善,使中国的人口素质大大提高。
可见,所谓喝粥的“传统”背后是民族的千年饥饿记忆。早餐不要吃粥,意味着中国人告别了饥饿的历史,迎来了丰衣足食的现代生活。
这才是朴素的爱国主义。
标签 张文宏- 原标题:不想喝粥才是传统,不喝粥才是爱国
- 责任编辑: 李天宇 
-
习近平:国有企业是复工复产的生力军 主力军
2020-04-23 13:39 新时代新气象新作为 -
习近平陕西行丨走进陕汽集团
2020-04-23 13:33 聚焦安全返程复工 -
三次地方考察,习近平推动复工复产提速扩面
2020-04-23 12:35 聚焦安全返程复工 -
习近平:国有企业是复工复产的生力军、主力军
2020-04-23 11:52 聚焦安全返程复工 -
北京拟提高随地吐痰乱扔烟头罚款,最高200元
2020-04-23 11:38 -
“五级书记”同框,大有文章
2020-04-23 09:22 扶贫攻坚战 -
国家卫健委:新增确诊10例,其中本土4例
2020-04-23 08:47 新冠肺炎抗疫战 -
中央决定大规模开展核酸和抗体检测
2020-04-23 08:31 新冠肺炎抗疫战 -
孙杨仍在坚持训练,被曝已入选中国游泳队奥运集训名单
2020-04-23 08:16 东京奥运会 -
黑龙江新增省内3例、俄罗斯输入1例
2020-04-23 08:06 新冠肺炎抗疫战 -
上海新增1例境外输入病例
2020-04-23 07:58 新冠肺炎抗疫战 -
原阳县委书记就“打记者”致歉:责任人已停职调查
2020-04-23 07:38 -
沈阳开展“拉网式”排查
2020-04-23 07:00 新冠肺炎抗疫战 -
因原油宝倒贴事件,中行某市分行领导被约谈
2020-04-23 06:36 能源战略 -
习近平陕西行丨走进大唐不夜城步行街
2020-04-23 00:47 新时代新气象新作为 -
习近平陕西行丨走进西安交通大学
2020-04-23 00:42 新时代新气象新作为 -
习近平在西安考察调研
2020-04-23 00:36 新时代新气象新作为 -
独家视频丨习近平在西安考察调研
2020-04-23 00:27 新时代新气象新作为 -
习近平在西安考察调研
2020-04-22 23:55 -
男班主任让13周岁女生叫“老公” 官方:开除
2020-04-22 23:28
相关推荐 -
美方对俄隐瞒了部分信息?克宫回应 评论 23国防部表态:中方不会在南海问题上任菲胡来 评论 161关于ASML出口管制,荷兰首相在华表态 评论 463警惕!“隐秘”的调查暗藏国家安全风险 评论 127最新闻 Hot
-
银河系中心超大质量黑洞,又一张偏振图像来了
-
竟还有这样给他们洗白的:“善良有爱心”、“胆小不敢杀鸡”…
-
“港独分子”作证:他勾结外国反华政客!
-
这个数据,孟买首次超越北京
-
浙大社会学系第3次更新:赵鼎新再度“荣休”
-
美国务院一官员辞职:自焚军人最后的留言让我难以忘怀
-
日本资助的项目被搁置,斯里兰卡:中国承诺帮我们
-
关于ASML出口管制,荷兰首相在华表态
-
耶伦:我要当面“警告”中国,你们东西太便宜,搞得美国企业破产
-
警惕!“隐秘”的调查暗藏国家安全风险
-
普京反问:我们跨越大洋跑到美国边境了吗?
-
“美国暴露了”
-
“为何总觉得你们的生活方式比我们好?甚至连提问方式都…”
-
中企被迫退出竞标,“欧盟借这招威慑外企”
-
他威胁“不停火就断交”,以色列怒了
-
美媒“拆台”:哪有火车?你咋坐的?
-