“内地每天输港蔬菜车约260车，共计1600吨，总量占香港市场的逾80%。”广东省惠州市的一家供港食品基地负责人王先生对《环球时报》记者表示。由于香港土地贫瘠、地少人多，香港市民生活所需的大部分食品和日用品必须依赖进口，而与香港一水之隔的内地自然是长期主要供应地，打造了一条内地输港物资的“生命线”。《环球时报》驻港记者就此进行了深入采访。

广东惠州市某公司供港澳肉鸡养殖基地工人在装运出栏的活鸡

输港不合格蔬菜被整车销毁

王先生十多年前选择从香港到广东惠州种菜，并建立供港食品基地。如今，基地规模已达1900亩，每天输送香港20到30吨蔬菜。“供港食品质量要求高，如果质量不合格，全部经济损失都归企业，所以我们都做得很小心”，王先生介绍说。

深圳检验检疫局有关负责人表示，“供应充足、质量安全”是内地供港蔬菜的两个基本要求。香港食物安全中心每天晚上都会在文锦渡的供港食品检査站对供货车辆进行抽査，如遇不合格，整车菜将全部被销毁，菜商也会被暂停出口，且不得投诉。王先生说，供港蔬菜的供应量会随着香港市民的需求变动有所调整。如春节前5天，市民要购置过年的蔬菜，供应量会增加50%。

深圳检验检疫局连同全国20多个供港蔬菜产地的检验检疫部门，投人了大量人力、物力，提供有力保障。2007年4月开始，检验检疫部门对所有供港蔬菜种植基地实行备案、加工厂实行注册等级制度；供港蔬菜的运输包装加施标签，建立追溯制度。广东省检验检疫局表示，该局监管的供港蔬菜自香港回归后没有出现过严重的食品安全事故，合格率一直保持在99%以上。而香港食物安全中心在过去3年抽验的进口食品结果也显示，整体合格率高达99.7%。至于不合格的样本，大部分超标或违规的情况并不严重，对一般市民的健康不会造成不良影响。

输港活畜要过三道关

除了蔬菜，检疫“铁闸”也牢牢守卫着供港肉类安全。据悉，猪肉、鸡肉、牛肉等是内地供港肉类最主要的食品，每年160万头生猪、4万头活牛、超过250万只家禽，99%以上的安全率全赖“铁闸”的步步把关。以生猪为例，据深圳市检验检疫局介绍，每头生猪都有“身份证”，耳朵上有一个“耳环”，由生猪产地农业部门标识，证明其来源。在内地养殖场，供港生猪一出栏就要通过当地检验检疫局的健康检测，这是第一关。紧接着，来自全国各地的供港活畜在深圳中转站集合，每天接受3次“体检”，这是第二关。随后，生猪还要接受“尿检”抽查，这是第三关。检査期间，若猪体内发现残余药物，可根据“身份证明”追查同一批次供港生猪的原产地病源，然后停运、隔离、采样。只有经过深圳“安全铁闸”把关后的生猪，才能装运送往香港。

其他肉类也采用相同标准。据一名曾参观过供港活鸡基地的香港记者讲述，供港食品基地的安全检查非常严格，鸡场、鸡舍禁止一切外来人员进入，而鸡场的卫生条件也非常好，进入园区的外来车辆和人员必须在入口处接受消毒处理。她形容，鸡场俨然是一个生态公园。据《环球时报》记者了解，从2001年至2012年，内地向香港供应猪超过2237万头、活牛85万头、活羊19万只、水生动物71万吨，从没发生过重大质量安全问题。 

供港活鸡基地安全检查非常严格

“政治水、经济水、生命水”

如果说蔬菜和肉类是保障香港市民物质生活的基础，那么水和电则是香港的“生命之源”。

电力方面，香港超过1/4的电力供应来自广东大亚湾核电站。为此，沙头角海关专门设立海关驻大亚湾核电站工作组。据海关统计，2011年，沙头角海关共监督供港输电106.76亿度，货值约6.37亿美元。香港目前自来水的近80%来自东江。根据广东省水利厅与香港特区政府发展局签署的东江水供水协议，香港每年支付约30亿港元的固定总金额，用以购买东江水。而广东省则须按照协议商定的额度为香港供水，保障香港用水充足。十多年来，广东省政府一直与香港特区政府紧密合作，源头减污、水库截排、设视频点全面监控等，其中一个重点是兴建专用输水管道，以避免东江水在输港过程中受到污染。2009年广东大旱，香港水务署向广东提出减少输港东江水的建议，但广东省水利厅在感谢香港特区政府和市民的关心后表示，暂时不需要减少供水。

正是在内地的大力支持下，香港社会所需的各种物资都得到充分保障。由于内地输港水质反馈良好，东江水受到香港各界人士的赞美和好评，被誉为“政治水、经济水、生命水”。“在我看来，这正对应着香港的三个关键词：稳定、健康、繁荣。”广东省水利厅供水总局局长如此总结，“这正是最贴切的注脚。”

香港超过1/4的电力供应来自广东大亚湾核电站