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技术型吃货:这一次,鳗鱼是真的快要灭绝了......
关键字: 日本鳗鱼养殖日本鳗鱼灭绝鳗鱼如何繁殖日本鳗鲡 濒危技术型吃货文章3.我们吃的不是人工养殖的吗?
我们吃的确实是人工养大的。
但不是从鱼卵开始养的,而是先捕捞野生鱼苗,再放到池塘去养。而且养大的鱼也只能送上餐桌,不会繁殖。
为什么呢?这个得慢慢细说。
想人工养殖一种鱼类,远远不是“这个鱼塘我承包了”这么简单。
在所有的可食用鱼类中,只有少数几种,人们在很多年的探索中,找到了它们生长繁殖的规律,而这种规律恰好在池塘环境下能完美复现。只有这样的鱼类,才具备人工养殖的条件。
举个例子,长江三鲜(鲥鱼、刀鱼、河鲀)中,目前只有河鲀,我们找到了相对完备的养殖方法。于是现在,正宗的长江鲥鱼和长江刀鱼已经少见到“有市无价”了。
而日本鳗人工繁殖的难度,堪比登天。
鳗鱼资料图……(图/视觉中国)
4.为什么日本鳗那么难养?
因为日本鳗在很长一段时间内,我们对“它是怎么繁殖的”这个问题简直是两眼一抹黑。它的生活史太特殊了。
首先,科学家观察到,这是一种洄游鱼类。在它的一生中,需要往返于淡水和海水。
这很正常,洄游的鱼类很多。但鳗鱼的洄游方式跟其他鱼类完全不同。
一般的洄游鱼类都是“溯河洄游”,在河里产卵,孵化成幼鱼去海里生活。繁殖期再游回河里。
而鳗鱼跟它们不同,鳗鱼的洄游称为“降海洄游”,它一生中大部分时间都在河里,只有产卵的时候会游到很远很远的海里。它一生中只繁殖一次,繁殖就标志着自己生命的终结。
日本鳗各个时段的不同形态
虽然鳗鱼饭在日本已有几百年的历史,但人们直到最近,才窥见了鳗鱼神秘的一生。
刚从卵中孵化出的幼鱼称作“柳叶鳗(Leptocephalus)”,这个时期的鳗鱼不会游泳,只会顺着洋流到处漂。在漂流的过程中,它们摄食海洋中漂浮的有机物碎屑,而洋流会把它带到某个大陆(或岛屿)附近。
柳叶鳗(Leptocephalus)
在大陆附近的柳叶鳗会“进化”为浑身透明的“玻璃鳗(Glasseel)”,这个时期的鳗鱼获得了游泳的能力,有机会找到附近的河流,逆流而上,寻找自己的家园。
玻璃鳗(Glasseel)
人们在大陆附近的海域捕捞鱼苗,主要捕捞的就是这种“玻璃鳗”。捕捞到的鱼苗放进淡水中饲养,慢慢长大,收获,并走上我们的餐桌。
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- 责任编辑:李泠
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