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“建议效仿”印度饮食消费模式？印媒有点自嗨了吧
最后更新: 2024-10-14 16:43:50世界自然基金会（WWF）10月9日发布的《地球生命力报告2024》显示，印度饮食消费模式的可持续性位居世界主要经济体的榜首，其次是印尼和中国，美国则排在倒数第三。
不同国家饮食消费模式至2050年需要地球维持系数 2024版《地球生命力报告》
仅有两例“小于一个地球”的情况，是印度和印度尼西亚，分别需要0.84个和0.90个地球来维持。
《印度商业旗帜报》抓住印度“排名第一”这个点，宣称印度的饮食消费模式是二十国集团成员中最可持续的，WWF“建议”其他国家学习。
由于印度饮食消费的“独特性”，学习起来恐怕并不容易，这一报道于是引发了不少关注。
经观察者网查证，WWF报告并没有直接给出这样的建议，而是追求平衡的改进方案：对于发达国家，饮食需要向更多素食类和更少肉类产品转变。同时，对于面临营养不良、饥饿和粮食不安全等问题的国家，实现营养饮食需要增加消费肉类食品。
据了解，印度的饮食消费模式以素食为主，肉类消费频率较低。印度料理中以米饭和蔬菜为主，蛋白质和菜叶类成分较少，主要以根茎类和麦面粉类等含有大量淀粉的食物为主，烹饪方式多为油脂和香料炖煮。印度人的早餐通常包括烙饼、咖喱米饭、炒米等，午餐和晚餐则以咖喱鸡块、汤类等为主。此外，印度大约有80%的人口是素食者或偏素食者，粮食消费量相对较低且结构单一。
根据欧洲非政府组织“救济世界饥饿组织”和“关注世界”联合此前发布的报告，在2023年“全球饥饿指数”排名中，印度得分28.7，属于“重度饥饿”范畴，在报告列举的125个国家和地区中位列第111名。报告数据显示，印度有16.6%的人口营养不良，35.5%的儿童发育迟缓，儿童消瘦率达18.7%。
这样的印度，显然不是WWF的“理想型”。
报告确实提及了印度的“全国粟米行动”，认为有助于提升这一传统作物的消费量。但这只是“用本地方案解决本地问题”的一个例子，就消费模式本身来说，并没有推广的基础。
印度粮食生产方式的一个案例——印度南部安得拉邦社区管理的自然耕作（APCNF）计划，也被报告作为正面案例。WWF认为它是全球规模最大的向生态农业转型的项目，涉及63万农民，是自然友好型粮食生产，对社会经济产生积极影响。
但这一供应端的案例，并不能为消费端的所谓“建议”背书。
纵观报告的食品相关部分，从可持续的发展角度，谈到了很多方面。例如，需要注意基础建设不足，导致的供应链上的浪费；又例如，如何通过获取更多海产品，来实现更可持续的食物消费。在这些方面，都没有列出印度的正面案例。
WWF报告倒是指出了全球食品过度消费的问题，特别是脂肪和糖的过度消费，正在推动全球肥胖流行。全球有超过25亿成年人超重，包括8.9亿肥胖症患者。但如前所述的“印度式饥饿”，恐怕除了印媒，没有谁会认为是解决这一问题的灵丹妙药吧。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
标签 印度饮食消费模式- 责任编辑: 于桃桃
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