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奈雪,血亏!凭什么这么贵?
最后更新: 2021-07-16 09:42:4702 被严重夸大的食材成本
目前看来,恐怕不太容易,创始人彭心对企业经营的认知,恐怕还有极大的进步空间。
作为老板,即便不是事无巨细无所不知,对于核心经营数据的把握,按理不会出现明显的认识失误。
不过彭心似乎只顾着专注于如何店面装修和产品口味上,在财务上则是一知半解。
我们随便翻了几家知名媒体上发布的采访,包括《远川研究所》、《晚点Latepost》以及《新消费智库》,彭心近期接受采访时均表示了以下的观点:
奈雪的食材成本占比高达35%,疫情期间甚至达到了38%,言下之意就是奈雪坚持使用高级食材,30元一杯的奶茶,至少11块钱用在了水果等原料上,和市面绝大部分友商们形成鲜明对比。
真相真的是这样吗?老何立刻发现了盲点。
从下面略显复杂的财务资料中,我们可以总结出一个问题:要么是她不懂,要么是故意胡说呢!
根据招股书显示,实际上所谓的38%的成本包括了奈雪引以为豪的各色纸袋和其他包装成本,这块成本甚至占了总成本的四分之一。
另外在疫情期间,国家为了补贴企业,免征了奈雪1.8亿元增值税,这一部分奈雪在会计处理时依然记做了材料成本。
实际上招股书后续就提到了,2020年实际的材料成本是33.2%,并不是彭心所说的38%。
由于涉及专业知识,在此不做展开,直接说结果,奈雪一杯30块的奶茶,结合招股书的各类信息,计算下来,能吃下去的原料成本部分,也就6块出头。
看着这个结论,老何本来还有点怀疑,是不是彭心为了给自家品牌宣传,揣着明白装糊涂,欺负记者们不懂故意误导他们。
不过再把各家采访内容都看了一遍后,老何发现原来自己才在第五层,彭心似乎是真的在负一层,不仅她对自家产品的实际成本不太理解,而且她似乎也不太在乎成本控制。
在接受采访时,彭心说过这么一段话:“如果我买这款产品什么样的价格我没有心理压力,我就会定到这个价格。”
奈雪的茶饮均价27元,作为年薪1635万,上市后身价几十亿的老板,彭心应该是真心觉得不贵。
彭心对于经营的生疏并不仅限于财务上,对于公司经营和同行们的发展现状,她也是金句频出,不断暴露自己急需去商学院补课的文化水平。
彭心在访谈中表示,未来准备扩大10倍规模,减少一半人员。
根据目前奈雪500家店1.8万人的规模计算,在彭心的畅想中,未来奈雪将做到平均2个人不到,就能打理好一家200-400平米的奶茶店。
你可以想象,以后奈雪的店铺里,一个人做奶茶、果汁、咖啡、点心,一个人端茶、擦桌子、收银、搬物料,真正实现了卓别林也不敢想的“摩登时代”。
都说资本家残酷,如果彭心真的能做到两人运营一家奈雪的茶店铺,注定将成为一代商业资本传奇。
残酷中的残酷,剥削中的王者,简称“酷中酷”。
- 原标题: 奈雪,血亏!凭什么这么贵? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 周弋博 
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