观察员
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被嫌“一股料酒味”的黄酒，加上气泡就敢让年轻人买单？
难题犹在
首先是体量。
爽酒所在的“普通黄酒及其他酒”板块，2025年合计收入6.27亿元，而这个板块还包括糟烧白酒等其他产品，据公司披露，爽酒自身约1亿元的体量，在公司18亿元总营收里占比不足6%。
公司真正的利润基石仍是中高档黄酒，以兰亭、1743为代表的产品贡献了全年约63%的营收，毛利率高达67%。公司三年累计投入5亿元广告费，换来一个亿级单品，投入产出比并不好看。
其次是热度。
肖竹青表示，会稽山抖音直播间的日常在线人数，已从爆红时的上万人跌至不足百人，电商平台上产品评论的时间戳，不少停留在几个月甚至一年前。
每一次销量爆发，背后几乎都能找到一个明星联动或大促节点，离开了密集的营销刺激，爽酒能否维持自然增长，仍是一个未经验证的问题。
复购率同样存疑，有消费者表示“价格偏贵，下次不太可能回购”。
更大的挑战是全国化。
肖竹青直言，这目前仍是一个“未被真正解决的命题”。
年报显示，浙江大区贡献了约59%的收入，江浙沪三地合计占全年营收的84%，其他地区（含国际）仅约16%，与古越龙山超过四成的水平相比，差距依然悬殊。
更值得注意的是，2025年江苏大区收入同比下滑13.92%，是国内市场唯一一个出现负增长的区域，大本营内部的基盘都在松动，全国化的压力就更显迫切。
公司对爽酒依然寄予厚望。副董事长傅祖康在今年1月的行业大会上透露，爽酒2026年的计划销售目标为2亿元，较2025年翻倍。
但这个目标能否实现，取决于一个更根本的问题能否解开，爽酒的破圈，更多是一次线上流量的成功，而非渠道和市场的真正下沉，直播间的热销可以在短时间内制造声量，但要在全国各地的商超货架和餐饮终端站稳脚跟，需要长期渠道渗透和品牌积累，而这恰恰是会稽山眼下最薄弱的环节。
竞争格局同样在快速恶化。
古越龙山推出“精酿黄啤”，首月线下订单突破千万元，还相继上线咖啡黄酒、青柠黄酒等跨界产品；金枫酒业推出“无糖黄酒”；恒顺醋业也入局低度酒赛道。
先发者会稽山搅动了一池春水，但水一旦被搅浑，先发优势就会迅速被稀释。
更深层的问题，是气泡黄酒这个品类本身的天花板。
肖竹青表示，爽酒本质上是用啤酒的打法做黄酒，但黄酒基础口感偏重、“料酒联想”根深蒂固，这是产品层面难以回避的天然障碍。他认为，爽酒能为会稽山打开两到三年的增量窗口期，但很难成为像“乌苏啤酒”之于重庆啤酒那样的长期超级单品。
真正决定会稽山长期价值的，还是兰亭等中高端产品的品牌建设，以及走出江浙沪的渠道深耕，这两件事，是爽酒无论如何都无法独自完成的任务。
唐桂江接手的，正是这样一道题。
这条路若能走通，爽酒才有机会从“网红单品”变成“全国消费品”；若走不通，它就只是一段热闹的流量故事。
- 责任编辑: 周琦
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