观察员
-
乐事薯片陷TBHQ致癌争议，专家称合规使用无风险
（文/霍东阳 编辑/张广凯）
近日，有医师在接受媒体采访时表示，长期过量摄入TBHQ（特丁基对苯二酚）会增加患癌风险。随即，乐事薯片因配料表中明确标示含有TBHQ，被一些网友解读为“含致癌添加剂”而登上热搜。但据界面新闻报道，乐事客服回应称，“乐事的产品符合国家规定。”
乐事薯片因添加剂问题已经多次引发热议。去年，也有抖音博主指乐事薯片中的添加剂被人体长期过量摄入可能导致癌症或者引起畸形，争议的核心正是TBHQ。
对此，营养师顾中一表示，“乐事薯片很冤，称TBHQ是致癌物有些有失公允。”中华预防医学会健康传播分会常委钟凯博士指出，TBHQ在欧盟、美国和中国等大部分国家和地区是允许使用的食品添加剂，是最常用的抗氧化剂之一。
薯片作为油炸食品，富含多种不饱和脂肪酸，非常容易氧化变质引发油脂酸败，TBHQ的最大效用是延缓油脂酸败。观察者网查看了淘宝平台上的诸多薯片产品，除了部分品牌未透露产品配料外，盼盼旗下的艾比利以及可比克均含有TBHQ成分。有媒体报道，旺旺小小酥、卫龙大面筋、麻六记酸辣粉均含有TBHQ。
营养师吴佳向观察者网透露，TBHQ呈现白色粉末状，通常被添加到油里，在油炸食品和膨化食品中尤为常见。观察者网通过“GB 2760”小程序查询发现，脂肪、油和乳化脂肪制品，熟制坚果与籽类，坚果与籽类罐头，烘焙产品以及腌腊肉制品等多产品都可以使用TBHQ抗氧化，这也意味着此类食品都可能含有该类抗氧化剂。
有媒体报道称，国内外均对TBHQ的安全性进行了研究和评估，在规定的使用范围和剂量下，TBHQ是安全的。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），TBHQ在膨化食品中的最大添加量为0.2克/千克（以油脂含量计），且需通过严格审批。
“TBHQ是抗氧化能力最强的，同样也可以起到保护天然色素、维生素等的作用。”钟凯表示，适量使用TBHQ可以在储存期及打开包装后的消费期内保持食品的品质，减少食物浪费，同时，他指出，“油脂酸败带来的潜在健康危害大于TBHQ。”
在钟凯和吴佳看来，此类谣言频发的原因对食品安全的极度不信。吴佳也向观察者网补充，“对添加剂的质量，大品牌和正规卖场市场监管局都会抽查，基本不会出现添加剂超标的产品流入市场的可能。”
营养师顾中一也表示，不必但因TBHQ放弃薯片，重点控制摄入频率，“重点是多运动，少吃薯片，关注整体膳食结构中的油脂摄入量。”
据相关人员透露，以乐事为代表的薯片正在反超饮品业务，成为百事业绩增长的重要引擎。有媒体报道称，乐事薯片在中国休闲食品市场中的市场份额已高达52%。
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
- 责任编辑: 霍东阳
-
中国市场暴涨65%，全球数码相机出货再现2位数增长
2025-04-03 14:23 观网财经-科创 -
银行去年“反向讨薪”成绩单：两银行均追回超3000万
2025-04-03 13:24 金融观察 -
全球加税阴霾，A股小幅震荡
2025-04-03 12:54 股市 -
“再逼中国大陆，他们可能重新定义半导体，就像DeepSeek一样”
2025-04-03 12:26 观网财经-科创 -
“吨级商载、百米起降”再获亿元融资
2025-04-03 12:01 观网财经-科创 -
全球首个且唯一！aTTP靶向纳米抗体药物获CDE优先审评资格
2025-04-03 11:55 观网财经-健康 -
我国成功发射卫星互联网技术试验卫星
2025-04-03 11:55 观网财经-科创 -
2024年1.8万人离开证券业，中信、国信、广发减员超千人
2025-04-03 11:39 金融观察 -
特朗普这样捏造他国对美“税率”？
2025-04-03 11:00 应对特朗普冲击波 -
国产手机芯片龙头完成股改，高端市场何时能破局？
2025-04-03 10:24 观网财经-科创 -
前谷歌学者罗剑岚加入智元机器人，任首席科学家
2025-04-03 09:28 -
智能早报丨美国征税科技股大跌；AI图灵测试击败人类；港大华为推最强模型
2025-04-03 08:48 观网财经-科创 -
又摊上事了，这回还有华尔兹
2025-04-02 21:21 美国一梦 -
获利9897万、罚没3.96亿！一股民以虚假申报手段操纵多只股票被罚
2025-04-02 21:10 金融观察 -
增利不增收的青岛啤酒，连续六年出现季节性亏损
2025-04-02 20:40 观网财经-消费 -
与清华合作，支持22种中文方言的语音大模型来了！
2025-04-02 20:06 -
业绩狂飙的老铺黄金，股价却即将承压？
2025-04-02 20:03 观网财经-消费 -
淘宝110亿加码直播：目标两年翻倍
2025-04-02 20:00 观网财经-互联网 -
AI拐点到来，大厂集体抢人
2025-04-02 19:49 观网财经-互联网 -
个人电脑就能运行，更便宜的Agent要来了
2025-04-02 18:18
相关推荐 -
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？ 评论 76
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？ 评论 68
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话 评论 129
“美欧抢矿，遭殃的却是他们” 评论 14
美国又开炮欧盟：你们在“霸凌”美国军工！ 评论 72最新闻 Hot-
呵呵，“‘民主国家’看不上中国技术”？
-
普京访印：美国都在买，印度凭啥不能买？
-
“白宫‘慌乱应对’，想赢中国，支持得到位啊”
-
国安战略报告迟迟未出，“美财长要求软化对华措辞”
-
自民党“黑金”丑闻“吹哨人”再出手，这次是高市
-
“彻底反转了，中国是发达国家，我们才是新兴国家”
-
“华德858”轮触礁断裂
-
机密通话曝光！“美国恐将背叛，你要小心”
-
“云冈石窟大佛冻得流鼻涕”，官方：将暂时封闭、处置渗水
-
“高市早苗更加不安了”
-
高善文离职后，又有分析师集体出走国投证券
-
台军又出意外，这次是炮弹砸了民宅
-
“中产、富裕阶层也去1元店”，特朗普还嘴硬
-
日本开发稀土担心中国干扰？日防相放话
-
“按下葫芦浮起瓢”，英伟达想重返中国市场又难了…
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
